видео рецепт с фото пошаговый

Хинкали

Фото к рецепту: Хинкали
 5 порций
 1 час 30 мин (ваши 1 час 30 мин)
 VsegdaVkusno   15.11.18

Хинкали - легенда грузинской кухни!

Продукты (на 5 порций)
Для теста:
Мука - 1 кг
Вода - 450 мл
Соль - 2 ч. ложки
*
Для начинки:
Фарш мясной - 650 г
Лук репчатый - 300 г
Чеснок - 20 г
Перец чёрный молотый - 1/2 ч. ложки
Хмели-сунели - 1 ч. ложки
Перец чили красный (хлопья) - 1/2 ч. ложки
Соль - 2 ч. ложки
Кинза - 30 г
Вода - 150 мл
*
Для подачи:
Перец чёрный молотый

Видео рецептХинкали
Пошаговый фото рецептХинкали
Фото приготовления рецепта: Хинкали - шаг №1

Готовим тесто для хинкали. В миску с мукой добавляем соль и хорошо перемешиваем. Вливаем воду. Тщательно перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Хинкали - шаг №2

Выкладываем замешанное тесто на доску и продолжаем месить 15 минут до однородного состояния.

Фото приготовления рецепта: Хинкали - шаг №3

Накрываем тесто или отправляем в пакет и оставляем на 30 минут при комнатной температуре.

Фото приготовления рецепта: Хинкали - шаг №4

Готовим начинку для хинкали. Измельчаем в блендере репчатый лук и чеснок.

Фото приготовления рецепта: Хинкали - шаг №5

В фарш добавляем соль, хмели-сунели, перец чёрный молотый, хлопья красного перца чили, мелко нарезанную кинзу и воду. Всё хорошо перемешиваем и ставим фарш на 30 минут в холодильник.
Если мясо впитает полностью всю воду, можно добавить ещё 50 мл воды и перемешать.

Фото приготовления рецепта: Хинкали - шаг №6

Через 30 минут вынимаем тесто из пакета. Вымешиваем тесто ещё 10-15 минут. Тесто должно стать упругим и гладким.

Фото приготовления рецепта: Хинкали - шаг №7

Из половины теста делаем “колбаску” и разрезаем на одинаковые кусочки примерно по 30-40 г.

Фото приготовления рецепта: Хинкали - шаг №8

Каждый кусочек раскатываем скалкой в кружочек диаметром примерно 15 см, края раскатываем тоньше, чем середину.

Фото приготовления рецепта: Хинкали - шаг №9

В центр кружочка кладём 1 ст. ложку фарша. Защипываем тесто по кругу, чтобы получились складочки. Складочки скрепляем между собой. Затем собираем в “пучок” все складочки и аккуратно пережимаем верхушку. Срезаем ножом 0,5 см верхушки, чтобы зафиксировать тесто.

Фото приготовления рецепта: Хинкали - шаг №10

В кипящую воду добавляем соль по вкусу. Погружаем хинкали в кипящую воду только по одному, затем перемешиваем деревянной ложкой. После того как хинкали всплывут, варим 12 минут.

Фото приготовления рецепта: Хинкали - шаг №11

Прежде чем приступить к поеданию, уже сваренные хинкали с мясом посыпают чёрным молотым перцем. Есть хинкали нужно только горячими и только руками. Главное, при надкусывании сохранить бульон внутри. Как говорят грузины, вся прелесть настоящих хинкали - именно в бульоне.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Хинкали. Как приготовить Хинкали?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюда
Рецепты изделий из тестаТестоТесто для пельменей Хинкали Грузинская кухня
На праздничный стол
Блюда из фарша
42 спасибо 1 0
Маргарита Понедельник, 25 Мая 2020 г. 10:41 #

:D

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(66)