видео рецепт с фото пошаговый

Хинкали домашние самолепные

Фото к рецепту: Хинкали домашние самолепные
 neslojno   05.04.18

Хинкали - это национальное грузинское блюдо. Ни в коем случае их не стоит сравнивать с пельменями, это кардинально другое блюдо, одновременно состоящее из первого и второго блюда. Потрясающе вкусная вещь! В данном рецепте я покажу Вам, как несложно приготовить самолепные хинкали прямо у Вас дома!

Продукты
Говядина – 600 г
Свинина – 300 г
Мука пшеничная – 0,5 кг
Лук репчатый – 2 шт.
Кинза – 1 пучок
Петрушка – 1 пучок
Вода холодная – 250 г + для фарша
Яйцо – 1 шт.
Соль
Перец черный свежемолотый

Видео рецептХинкали домашние самолепные
Пошаговый фото рецептХинкали домашние самолепные
Фото приготовления рецепта: Хинкали домашние самолепные - шаг №1

Приготовление хинкали я рекомендую начать с теста. Муку высыпаем горкой на рабочую поверхность и формируем отверстие в центре горки муки. В него выливаем холодную воду, подсаливаем её. Добавляем яйцо. Вилкой начинаем аккуратно вмешивать муку в воду с солью и яйцом.

Фото приготовления рецепта: Хинкали домашние самолепные - шаг №2

Замешиваем тесто руками, пока не будет использована вся мука с рабочей поверхности. Затем вымешиваем тесто на протяжении 12-15 минут, пока оно не станет пластичным. Убираем тесто в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Хинкали домашние самолепные - шаг №3

Нарезаем говядину и свинину на крупные куски, чтобы удобнее было опускать в мясорубку. Лук разрезаем на 4 части. Мелко нарезаем зелень.

Фото приготовления рецепта: Хинкали домашние самолепные - шаг №4

Пропускаем мясо и лук через мясорубку. Добавляем в фарш соль, свежемолотый перец, петрушку и кинзу. Перемешиваем фарш, добавляя воду. Чтобы фарш получился нужной консистенции, рекомендую проверять при помощи ложки. Надо вставить ложку в фарш и она должна медленно падать от собственного веса.

Фото приготовления рецепта: Хинкали домашние самолепные - шаг №5

Тесто скатываем в колбаску около 5 см в диаметре, затем нарезать на кусочки толщиной около 1,5 см. Посыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем каждый кусочек скалкой. Диаметр раскатанного теста должен быть примерно 15 см.

Фото приготовления рецепта: Хинкали домашние самолепные - шаг №6

Берем не глубокое блюдце и помещаем в него раскатанное тесто. Добавляем 1,5 ст. л. фарша.

Фото приготовления рецепта: Хинкали домашние самолепные - шаг №7

Защипываем края. Отрезаем лишнее тесто сверху.

Фото приготовления рецепта: Хинкали домашние самолепные - шаг №8

Кастрюлю с водой доводим до кипения. Солим. Опускаем в воду хинкали. Периодически помешивая, варим их 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Хинкали домашние самолепные - шаг №9

Хинкали готовы, приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Хинкали домашние самолепные. Как приготовить Хинкали домашние самолепные?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаХинкали Грузинская кухня
Обед Ужин

Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной Фарш свиной
5 спасибо 2 0
Valentina07vv Четверг, 05 Апреля 2018 г. 13:40 #

А сколько примерно воды в фарш? 150 мл достаточно или больше? Сколько соли на 1 литр воды при варке хинкали? Заранее спасибо за ответы:)

   
цитировать
neslojno Понедельник, 09 Апреля 2018 г. 09:39 #

Valentina07vvТина
А сколько примерно воды в фарш? 150 мл достаточно или больше? Сколько соли на 1 литр воды при варке хинкали? Заранее спасибо за ответы:)

Воды в фарш наливаю на глаз. В видео показал способ, как определить оптимальную консистенцию фарша при помощи ложки. Соль - исключительно по вкусу.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru