рецепт с фото

Манты мясные

Фото к рецепту: Манты мясные
 Нафаня   24.12.11

Можно готовить манты в пароварке, но лучше всего в мантышнице.

Продукты
Для теста:
Яйцо - 1 шт.
Вода тёплая - 0,5 стакана
Соль - 1 щепотка
Мука - 1,5-2 стакана
*
Для начинки:
Мясо (говядина и свинина) - 500 г
Лук репчатый - 3 шт.
Вода ледяная - 0,25 стакана
Соль - по вкусу
Перец молотый - по вкусу

1. В миске разболтайте яйцо с солью, влейте воду, перемешайте. В просеянной муке (используйте не всю муку, а только часть) сделайте углубление, влейте полученную смесь и замесите тесто, подсыпая муку. Тщательно вымесите тесто руками. Оно должно быть гладким, нелипким и мягким. Поместите тесто в полиэтиленовый пакет и оставьте при комнатной температуре минут на 40.

2. Приготовьте начинку: мелко нарезанное мясо (говядина и свинина) смешайте с мелко нарезанным репчатым луком (в соотношении с мясом примено 1:1 ), добавьте соль и перец, влейте холодную воду, хорошо всё перемешайте.

3. Раскатайте тесто в тонкий пласт и стаканом вырежьте круги. Или разделите тесто на части, скатайте маленькие шарики и раскатайте каждый в тонкую лепёшку.

4. Выложите начинку на раскатанное тесто. Слепите манты: соедините противоположные края теста над начинкой попарно, а затем соедините четыре образовавшихся лепестка-ушка между собой.

5. Готовьте манты в мантышнице 40-45 минут.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Манты мясные. Как приготовить Манты мясные?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюда
Рецепты изделий из тестаМантыТестоПельменное тесто
В пароварке
606 спасибо 689518 53 50
шахида Среда, 23 Мая 2012 г. 13:20 #

точна также готовим мы смамой, но можна ещё добавить картофель

   
цитировать
дмитрий Воскресенье, 02 Сентября 2012 г. 17:07 #

попробуйте к фаршу добавить немного натертой тыквы( не сладкая)

   
цитировать
virginia Вторник, 23 Октября 2012 г. 10:01 #

я тоже добавляю картошку,моей семье нравится:)

   
цитировать
Леонора Четверг, 31 Января 2013 г. 15:23 #

А у нас в Забайкалье называются "позы" и делаются из фарша говядины,свинины и лука,и кубика льда.Очень сочные получаются!

   
цитировать
Асия Вторник, 10 Сентября 2013 г. 14:19 #

Рецептик так себе, это для новичков. Даже не написали что еще к мантам прилагается поджарка натертая морковка и лук по деланию томат, и блюдо можно сделать еще вкуснее!

   
цитировать
Динара Четверг, 23 Января 2014 г. 14:11 #

Леонора
А у нас в Забайкалье называются "позы" и делаются из фарша говядины,свинины и лука,и кубика льда.Очень сочные получаются!

Позы готовятся с открытым верхом))))

   
цитировать
эльвина Пятница, 31 Января 2014 г. 11:59 #

не ахти.

   
цитировать
АННА Пятница, 31 Января 2014 г. 18:03 #

ВСЕ УМНЫЕ

   
цитировать
марина Суббота, 01 Февраля 2014 г. 16:51 #

пробовали по такому рецепту оч вкусные!!!!

   
цитировать
лиза Понедельник, 03 Февраля 2014 г. 10:06 #

класс:heart:

   
цитировать
лика Пятница, 04 Апреля 2014 г. 11:26 #

не все же мастера и профессионалы!мне понравилось-очень просто и вкусно!

   
цитировать
Зе Четверг, 29 Мая 2014 г. 16:22 #

Мы никогда на такие блюда яйцо в тесто не добавляем, яйцо у нас идет только в пельмени, лапшу. И в начинку добавляем картошку. Фарш если не баранина, то топленное масло добавляем,чтоб сухие не получилось. ))

   
цитировать
кати Воскресенье, 08 Мая 2016 г. 13:27 #

в тесто обязательно нужно немного растительного масла для эластичности и убирать его нужно в холод. да и фарш в этом рецепте пресный

   
цитировать
Ольга Четверг, 02 Марта 2017 г. 17:01 #

А я делала по рецепту. Муки мало. Я добавила стакана 3.

   
цитировать
шахноз Среда, 05 Апреля 2017 г. 17:17 #

очень вкусные получились семья просто кайфовала👍💋

   
цитировать
Наталия Воскресенье, 23 Апреля 2017 г. 17:12 #

3 стакана муки, 1 яйцо, от пол стакана до стакана воды(смотреть на тесто), 1 чайная ложка соли, 1 столовая подсолнечного масла, замесить колобок, замотать в полиэтилен и поставить рядом на раб поверхности. Фарш 200 гр свинной, 300 гр говядина, 3 средних лукавици, чеснок, марковь - измельчаем( можна измельчителем типа блендера но не делать пасту), слегка поджарить лук, чеснок и морковь, размешать фарш, добавить томатную пасту (1ложку), зелень, соль, перец, специи.

   
цитировать
Зуля Понедельник, 21 Августа 2017 г. 09:56 #

Картофель вареный ?

   
цитировать
Диана Суббота, 14 Октября 2017 г. 20:26 #

Зуля
Картофель вареный ?

Нет. Сырой. Размером как на оливье

   
цитировать
Медина Понедельник, 11 Декабря 2017 г. 14:31 #

Наталия
3 стакана муки, 1 яйцо, от пол стакана до стакана воды(смотреть на тесто), 1 чайная ложка соли, 1 столовая подсолнечного масла, замесить колобок, замотать в полиэтилен и поставить рядом на раб поверхности. Фарш 200 гр свинной, 300 гр говядина, 3 средних лукавици, чеснок, марковь - измельчаем( можна измельчителем типа блендера но не делать пасту), слегка поджарить лук, чеснок и морковь, размешать фарш, добавить томатную пасту (1ложку), зелень, соль, перец, специи.

А на сколько минут оставляете???

   
цитировать
руслан Понедельник, 01 Января 2018 г. 18:46 #

Манты-казан!

   
цитировать
асылжан Вторник, 10 Апреля 2018 г. 12:56 #

хорошо:heart:

   
цитировать
манDышница Среда, 18 Июля 2018 г. 16:44 #

То, для чего Вы синтезировали новое, не существующее в русском языке слово, называется МАНТЫ-КАСКАН или, на худой конец, мантоварка...собственно она же - паровая кастрюля по сути. Единственная здравая мысль в рецепте, это про мелко рубленное мясо. И, наконец, для всех, приоткрою завесу страшной тайны и поделюсь сакральными знаниями с теми, кому не случилось жить или бывать в Азии: в классическом рецепте мант ( или как их принято называть в Монголии, "бозы" /"пози") отродясь не было НИКАКИХ ЯИЦ. Это так, для тех, кто желает углубиться в истоки, так сказать. Удачи всем.

   
цитировать
Кристина Воскресенье, 21 Октября 2018 г. 14:23 #

Это не манты! В манты лук и мясо кладут в соотношении 1:1. т.е.на кг мяса нужно кг лука. Никакой картошки, тыквы или хлеба. Все это добавлялось только в том случае, когда на мясо не могли раскошелится. Тесто должно быть раскатанное очень тонко. Так тонко, чтоб манты светились.

   
цитировать
Вера Понедельник, 20 Мая 2019 г. 23:04 #

Я раньше в манты тоже не добавляла яйцо, но сейчас мука своем другого качества. А русских манты не бывает. Это сугубо узбекская кухня

   
цитировать
Анастасия Пятница, 08 Ноября 2019 г. 13:31 #

С тыквой делала 1раз, начитавшись отзывов, отвратительные получились манты. Бабушка все время делала чисто с мясом и к готовым мантам подавали растопленное сливочное масло с тертым чесноком... это самая вкусная подача. Единственное в фарш для сочности кабачка чуть-чуть можно. Никаких помидоров и моркови не надо.

   
цитировать
здравствуйте! Полностью с вами согласна) Понедельник, 27 Июля 2020 г. 15:56 #

лика
не все же мастера и профессионалы!мне понравилось-очень просто и вкусно!

   
цитировать
Сабрина Среда, 30 Сентября 2020 г. 06:47 #

Я ещё через терку пропускаю картошку так тоже вкусно

   
цитировать
Дона Суббота, 24 Апреля 2021 г. 15:32 #

Сколько время нужно оставлять, чтобы сварилось

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 19 Сентября 2021 г. 12:01 #

Рецептик так себе, это для новичков. Даже не написали что еще к мантам прилагается поджарка натертая морковка и лук по деланию томат, и блюдо можно сделать еще вкуснее![/quote.... Вкусно и ничего лишнего,мне нравятсяпростые рецепты ,проверенные веками

   
цитировать
юрий Среда, 29 Декабря 2021 г. 19:12 #

я варю манты в мантышнице 20-25 мин.

пельмени варят в воде кипящей в среднем 5 мин. Пар имеет температуру выше 100С, по этому варить манты на пару 40 мин излишне.

   
цитировать
Александр Пятница, 25 Марта 2022 г. 09:04 #

шахида
точна также готовим мы смамой, но можна ещё добавить картофель

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 30 Октября 2022 г. 10:06 #

Браво автору!!! Отличный рецепт! Единственное замечание - муки нужно не стакан, а 2,5 стакана примерно. В остальном отлично. Спасибо!

   
цитировать
Спасибо Пятница, 10 Ноября 2023 г. 16:50 #

Наталия
3 стакана муки, 1 яйцо, от пол стакана до стакана воды(смотреть на тесто), 1 чайная ложка соли, 1 столовая подсолнечного масла, замесить колобок, замотать в полиэтилен и поставить рядом на раб поверхности. Фарш 200 гр свинной, 300 гр говядина, 3 средних лукавици, чеснок, марковь - измельчаем( можна измельчителем типа блендера но не делать пасту), слегка поджарить лук, чеснок и морковь, размешать фарш, добавить томатную пасту (1ложку), зелень, соль, перец, специи.

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 28 Января 2024 г. 14:53 #

Господи, благослови комментаторов!)

Спасибо за рецепт!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)