рецепт с фото пошаговый

Манты по-русски

Фото к рецепту: Манты по-русски
 6 порций
 1 час 30 мин (ваши 1 час)
 Практика-П   10.07.14

Сытные манты готовят на пару, что делает их еще полезнее.

Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Мука - 3 стакана
Вода - 1 стакан
Соль - 0,5 ч. ложки
Для фарша:
Свинина - 500 г
или Говядина - 500 г
Лук - 2 шт.
Шпик или сало по желанию - 50 г
Вода - 0,5 стакана
Зелень петрушки - 0,25 пучка
Зелень укропа - 0,25 пучка
Чеснок - 2 зубка
Соль - 1-2 щепотки
Перец черный молотый - 1-2 щепотки

Пошаговый фото рецептМанты по-русски
Фото приготовления рецепта: Манты по-русски - шаг №1

Фото приготовления рецепта: Манты по-русски - шаг №2

Смешать соль с мукой.

Фото приготовления рецепта: Манты по-русски - шаг №3

Влить воду.

Фото приготовления рецепта: Манты по-русски - шаг №4

Замесить тесто из муки, воды и соли. Тесто должно быть тугим, но эластичным. Накрыть тесто полотенцем и оставить "отдыхать".

Фото приготовления рецепта: Манты по-русски - шаг №5

Пропустить через мясорубку говядину или свинину. Если мясо недостаточно жирное, нужно добавить мелко нарезанный шпик. Или же сало можно тоже прокрутить через мясорубку, вместе с мясом.

Фото приготовления рецепта: Манты по-русски - шаг №6

Лук очистить. Мелко нашинковать или тоже пропустить через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Манты по-русски - шаг №7

К мясу добавить мелко нашинкованный или перемолотый репчатый лук, холодную воду, соль и перец, все хорошо перемешать.

Фото приготовления рецепта: Манты по-русски - шаг №8

Зелень мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Манты по-русски - шаг №9

Чеснок очистить и раздавить.

Фото приготовления рецепта: Манты по-русски - шаг №10

К фаршу также следует добавить чеснок и мелко нарубленную зелень петрушки и укропа. Снова хорошенько перемешать.

Фото приготовления рецепта: Манты по-русски - шаг №11

Тесто еще раз вымесить. Раскатать из него длинный жгут и разделить его на кусочки весом по 20 г

Фото приготовления рецепта: Манты по-русски - шаг №12

Кусочки раскатать тонкими кружочками, но так, чтобы их края были тоньше середины. Сформовать манты: для этого на середину раскатанных кружочков теста положить фарш.

Фото приготовления рецепта: Манты по-русски - шаг №13

Защипать края так, как показано на фото. Сначала соединить противоположные стороны, защипнуть их. Затем сформировать "ушки" и соединить их попарно.

В отличие от пельменей манты не обязательно защипывать "наглухо", ведь вариться они будут на пару.

Фото приготовления рецепта: Манты по-русски - шаг №14

Решетки мантовницы или пароварки можно смазать жиром.
Подготовленные манты положить на смазанные жиром решетки (касканы) и готовить их на пару в течение 30 мин.

Фото приготовления рецепта: Манты по-русски - шаг №15

Подать манты, полив уксусом или сметаной, можно положить кусочек сливочного масла.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Манты по-русски. Как приготовить Манты по-русски?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаМанты
В пароварке

Блюда из фаршаФарш мясной
502 спасибо 27 5
Анастасия Пятница, 11 Июля 2014 г. 15:59 #

Лук для манты не когда не крутят в мясорубке его ложат много на жирное мясо почти 1:1 если его перекрутить он даст горечь и чеснок тоже не ложат и тесто должно быть тонкое и середина и края

   
цитировать
Мария Суббота, 12 Июля 2014 г. 17:21 #

Так напишите свой рецепт. Очень хочется научится более правильно готовитьWell

   
цитировать
Александра Пятница, 29 Августа 2014 г. 21:39 #

Не "ложат, а кладут!!! Слова "ложат" нет!!

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 14 Сентября 2014 г. 07:15 #

У всех свои рецепты)))Пишите свои,будет интересно почитать....Что вы "ложите "....

   
цитировать
Игорь Понедельник, 22 Декабря 2014 г. 12:09 #

Здравствуйте! Лук действительно желательно резать, а не перекручивать, так он даст больше сока, который в мантах ну очень вкусный. У меня вопрос. Вы написали 6 порций. Сколько штук получается? А то порции знаете ли, у всех разные. Not precisely

   
цитировать
Практика Пятница, 23 Января 2015 г. 14:59 #

Игорь:
Здравствуйте! Лук действительно желательно резать, а не перекручивать, так он даст больше сока, который в мантах ну очень вкусный. У меня вопрос. Вы написали 6 порций. Сколько штук получается? А то порции знаете ли, у всех разные. Not precisely
Ответить лучше поздно, чем никогда Oops!

В одной порции 5-6 штук у меня получилось.

   
цитировать
Алиса Воскресенье, 09 Августа 2015 г. 11:41 #

HeartHeartHeartнадеюсь будет вкусно))

   
цитировать
Татьяна Вторник, 08 Сентября 2015 г. 12:46 #

Подскажите, кулинары)) А как лук готовится на пару? Сырым не остается? Много в фарш идет, если будет жестким, испортит всё блюдо.

   
цитировать
Окси Вторник, 29 Сентября 2015 г. 13:45 #

Спасибо, автору. Приготовила по вашему рецепту, вкусно очень, всей семье понравилось, хотя я первый раз готовила манты.

   
цитировать
ксения Вторник, 29 Сентября 2015 г. 15:55 #

Сделала тесто по рецепту, в начинку лук резаный фарш(свинина) 1к1, перец,соль,паприку посыпала и все,тесто раскатала потоньше и вуаля, первая партия разлетелась за минуту... Дебют считаю успешным)

   
цитировать
Ирина Вторник, 26 Июля 2016 г. 12:37 #

И я, только что приготовила,делали с ребенком 6 лет.он гиганты пельмени крутил,я манты))

ооочень вкусно получилось, только мы чеснок забыли.но все равно вкуснятина.

   
цитировать
эллиана Суббота, 05 Ноября 2016 г. 10:25 #

Спасибо

   
цитировать
Марика Суббота, 04 Февраля 2017 г. 11:49 #

Яйцо добавьте вкусней будет!Делала по этому рецепту с яйцом. тесто получилось как надо ,очень вкусные манты!

   
цитировать
Светлана Среда, 08 Февраля 2017 г. 00:23 #

А яйцо то куда добавить?в тесто или в начинку?

   
цитировать
Светлана Среда, 08 Февраля 2017 г. 00:25 #

Марика
Яйцо добавьте вкусней будет!Делала по этому рецепту с яйцом. тесто получилось как надо ,очень вкусные манты!
куда яйцо добавляли?
   
цитировать
Ирина Среда, 15 Февраля 2017 г. 11:50 #

В тесто

   
цитировать
Антонина Пятница, 17 Февраля 2017 г. 19:20 #

Супер рецепт.Второй раз уже готовлю, разлетаются в миг. Воду не добавляю в фарш, итак вкусно.

   
цитировать
Любовь! Среда, 22 Марта 2017 г. 18:28 #

Здравствуйте,готовила по этому рецепту манты первый раз. Тесто подвело немного. То ли не сильно тонкое,то ли не очень твердое. Получилось толстые, жесткие стенки. Но фарш получился отличным. Я думаю первый блин всегда комом,особенно у меня, так что не сильно расстраиваюсь. Все равно все съели!спасибо за рецепт, я думала манты делать труднее!

   
цитировать
Виталий Пятница, 07 Апреля 2017 г. 23:00 #

Это не манты, а пельмени, но в другой форме

   
цитировать
Анна Седакова Среда, 31 Мая 2017 г. 14:19 #

Очень вкусный рецептик. Всем советую попробовать. :heart:

   
цитировать
Алиша царева Четверг, 02 Ноября 2017 г. 14:43 #

Рецептик то вкусный но количество....оставляет желать лучшего.если бы я сразу знала что 0.5. Кг фарша не хватит на данное к-во теста мараться бы не стала,либо фарша должно быть размазано по тесту для запаха,либо тесто должно быть очень толстым,у меня осталась где то треть теста и вышло всего 21 шт. А это мужу с сыном только на раз...столько усилий и зря..

   
цитировать
Ирина Пятница, 24 Ноября 2017 г. 00:16 #

Завтра попробую по этому рецепту. В Казахстане где мы жили делают с бараниной. В вот со свининой не ели. Завтра проэкспериментирую. Кстати в фарш еще тыкву кладут. Получается бомба.

   
цитировать
Мария Понедельник, 19 Февраля 2018 г. 18:25 #

Я готовлю манты из рубленного мяса. 1к1 лук и мясо обязательно картошечку тоже рубленую а остальное по деланию.

   
цитировать
Ксюша Пятница, 01 Марта 2019 г. 16:51 #

У кого остается тесто от мантов (особенно если вы делали его -тесто с яйцом)его(тесто)можно использовать для приготовления лепешек :раскатать тесто в круг (придать ему форму лепешки) толщиной примерно1см.В сковороде на газе растопить сливочное масло(лучше использовать соленое-на нем вкуснее,но если его нет,то использовать не соленое.)Обязательное условие-масло должно быть сливочным!!!Можно делать и на растительном ,но на сливочном намного вкуснее!масла должно быть достаточно-это тоже важно.Положите 2ст.л .слив.масла и если под лепешкой стало сухо ,добавьте ещё немного масла.Жарим до красивого золотистого цвета с одной стороны,затем переворачиваем её вилками на другую сторону и опять жарим до красивого золотистого цвета ,добавляем слив.масла по мере его убывания по чуть -чуть(может по1ст.л.или даже меньше).Как только лепёшка пожарилась,забираем её из сковороды на тарелку покрытую бумажным полотенцем и промокаем другим бумажным полотенцем сверху от излишнего жира .Все готово!Эти лепешки хорошо подходят к любому супу,их также можно кушать без ничего-они очень вкусные!А также они отлично подходят как десерт к чаю,если их кушать с медом.Пробуйте на здоровье!Я очень люблю это тестоза то что из него получаются вкусные манты,из него же и пельмени ,вареники и лепешки,оно универсальное!мое тесто:1 стакан воды холодной из под крана ,в него вбиваем1куриное яйцо(большое),туда же добавляем1ч.л.соли с большой горкой всё хорошенько размешаем и вольем в большую чашку с мукой (3стакана плюс больше если понадобится ,тесто должно не прилипать к рукам -это нужная нам консистенция).Это рецепт проверенный годами,он никогда не подведет.Желаю удачи.

   
цитировать
Ксюша Пятница, 01 Марта 2019 г. 17:04 #

Простите,забыла сказать что на лепешке нужно сделать надрезы или разрезы ножом по всей лепешке где хотим(чтобы она хорошо прожарилась изнутри)Разрезы делаемдлиной2-3см.(они уменьшатся в процессе жарки).Надрезы делаем на рабочем столе на лепешке перед тем как её положим на горячую сковороду.Все.

   
цитировать
Татьяна Пятница, 29 Марта 2019 г. 08:31 #

В тесто яйцо я не добавляю, когда вымешиваю добавляю примерно ст.ложку масла растительного, тесто получается гладкое и эластичное,и вареники на таком тесте делаю.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(85)