Тушёная капуста (квашеная со свежей)

Подготовьте необходимые ингредиенты.
В составе моей квашеной капусты есть морковь. Если у вас капуста без моркови, то по желанию можете натереть морковь на тёрке и обжарить её до мягкости вместе с луком.

Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками.

Свежую белокочанную капусту тонко нашинкуйте.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте лук на сильном огне в течение 1 минуты.

Переложите капусту в сковороду к обжаренному луку.

На сильном огне обжарьте капусту, периодически перемешивая, 7-8 минут. Капуста должна стать мягче и слегка подрумяниться.

К капусте всыпьте соль (учитывайте вкус квашеной капусты), сахар и молотую куркуму. Добавьте томатную пасту.

Обжарьте капусту ещё 2 минуты, постоянно перемешивая. За счёт куркумы и томатной пасты капуста приобретёт красивый цвет.

Затем в сковороду отправьте квашеную капусту.

Влейте в сковороду 100 мл кипятка. Перемешайте.
Накройте сковороду крышкой и тушите на небольшом огне до мягкости квашеной капусты, примерно 15 минут (зависит от сорта капусты).

Тушёная капуста (квашеная со свежей) готова. Капуста получается очень вкусной и прекрасно подойдёт не только в качестве гарнира, но и станет вполне самостоятельным блюдом для постного и вегетарианского меню.

Такую капусту можно смело использовать для начинки пирогов, пирожков, рулетов и другой несладкой выпечки.

Приятного аппетита!