рецепт с фото пошаговый

Нутовый суп с копчёной грудинкой и орехами

Фото к рецепту: Нутовый суп с копчёной грудинкой и орехами
 4 порции
 7 часов (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   24.11.21

Необычный и питательный нутовый суп с копчёной грудинкой и орехами. Сначала отварим нут и приготовим бульон. Для более насыщенного вкуса добавим овощи, обжаренные с орехами, копчёную грудинку и пряности. Несмотря на отсутствие картошки, суп получается довольно сытным. Рецепт длительный, но вашего времени потребуется не так и много.

Продукты (на 4 порции)
Нут сухой - 125 г
Грудинка копчёная - 100 г
Орехи грецкие - 30 г
Перец болгарский - 50 г
Морковь - 100 г
Лук репчатый - 80 г
Масло растительное - 20 мл
Укроп свежий - 15 г
Лук зелёный - 30 г
Зира молотая - 0,25 ч. ложки
Кардамон молотый - 0,25 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 0,25 ч. ложки
Соль - по вкусу
*
Для бульона:
Куриный окорочок - 430 г
Лук репчатый - 70 г
Морковь - 80 г
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - по вкусу
Вода - 1,5 л

Пошаговый фото рецептНутовый суп с копчёной грудинкой и орехами
Фото приготовления рецепта: Нутовый суп с копчёной грудинкой и орехами - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Для приготовления бульона подойдёт любая часть курицы или другое мясо.
Нут можно взять уже готовый, консервированный в собственном соку, - это значительно сократит время приготовления.
Специи и пряности можете подобрать по своему вкусу.
При желании в бульон также можно добавить чёрный или душистый перец горошком.

Фото приготовления рецепта: Нутовый суп с копчёной грудинкой и орехами - шаг №2

Нут промойте и залейте холодной водой. Оставьте на 5-6 часов набухать.

Фото приготовления рецепта: Нутовый суп с копчёной грудинкой и орехами - шаг №3

Набухший нут промойте, выложите в сотейник и залейте холодной водой. Поставьте сотейник на огонь и доведите воду до кипения. Варите 35-45 минут, чтобы горошинки стали мягкими, но не разварились.

Фото приготовления рецепта: Нутовый суп с копчёной грудинкой и орехами - шаг №4

Одновременно поставьте вариться бульон.
Для этого куриный окорочок хорошо промойте и опустите в кастрюлю.
Очистите лук и морковь. Морковь разрежьте на 2 части (примерно 80 г и 100 г).
Меньшую часть моркови и одну луковицу добавьте в кастрюлю. Туда же отправьте лавровый лист и перцы горошком (если используете).

Фото приготовления рецепта: Нутовый суп с копчёной грудинкой и орехами - шаг №5

Залейте курицу и овощи водой (1,5 л), немного подсолите.
Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения.
Снимите пену и варите бульон 35-45 минут, до готовности куриного мяса. Время варки зависит от размера окорочка. Я готовила 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Нутовый суп с копчёной грудинкой и орехами - шаг №6

Когда окорочок сварится, выньте и остудите его.
Бульон процедите и верните в кастрюлю. Часть жидкости в процессе варки испарилась, и получилось 1,2 л бульона.
Отваренный нут откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода, и выложите в кастрюлю с бульоном. Перемешайте и доведите до кипения. Варите 5 минут на умеренном огне.

Фото приготовления рецепта: Нутовый суп с копчёной грудинкой и орехами - шаг №7

Бекон нарежьте небольшими кусочками.
В сковороде разогрейте растительное масло и выложите туда бекон.

Фото приготовления рецепта: Нутовый суп с копчёной грудинкой и орехами - шаг №8

Обжарьте бекон на умеренном огне, помешивая лопаткой, до зарумянивания.

Фото приготовления рецепта: Нутовый суп с копчёной грудинкой и орехами - шаг №9

Обжаренный бекон переложите на отдельную тарелку.
Оставшуюся луковицу нарежьте кубиками.
Оставшуюся морковь натрите на крупной тёрке.
Выложите морковь и лук в сковороду, где обжаривался бекон. Перемешайте. Обжарьте 4-5 минут на небольшом огне, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Нутовый суп с копчёной грудинкой и орехами - шаг №10

Болгарский перец очистите и нарежьте кубиками. Добавьте перец к обжаренным овощам. Перемешайте. Готовьте 2-3 минуты на небольшом огне, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Нутовый суп с копчёной грудинкой и орехами - шаг №11

Грецкие орехи измельчите ножом. Добавьте к овощам. Перемешайте. Обжарьте примерно 1 минуту.

Фото приготовления рецепта: Нутовый суп с копчёной грудинкой и орехами - шаг №12

Обжаренные овощи добавьте в кастрюлю, перемешайте. Доведите до кипения.

Фото приготовления рецепта: Нутовый суп с копчёной грудинкой и орехами - шаг №13

Туда же выложите обжаренный бекон. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Нутовый суп с копчёной грудинкой и орехами - шаг №14

Куриное мясо отделите от кости и добавьте в суп.

Фото приготовления рецепта: Нутовый суп с копчёной грудинкой и орехами - шаг №15

Всыпьте зиру, кардамон и чёрный молотый перец. Перемешайте. Доведите до кипения. Проварите 3-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Нутовый суп с копчёной грудинкой и орехами - шаг №16

Зелень мелко порубите и также добавьте в суп. Перемешайте и отключите огонь.
Попробуйте и, если нужно, досолите.

Фото приготовления рецепта: Нутовый суп с копчёной грудинкой и орехами - шаг №17

Нутовый суп с копчёной грудинкой и орехами готов.

Фото приготовления рецепта: Нутовый суп с копчёной грудинкой и орехами - шаг №18

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Нутовый суп с копчёной грудинкой и орехами. Как приготовить Нутовый суп с копчёной грудинкой и орехами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп гороховый Суп куриный Суп с копченостями Супы с овощами
Обед

Блюда из курицыКуриные окорочка Блюда из нута Блюда из перца
3 спасибо 313 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(92)