рецепт с фото пошаговый

Тушёная говядина с грибами и сельдереем, запечённая с картошкой

Фото к рецепту: Тушёная говядина с грибами и сельдереем, запечённая с картошкой
 5 порций
 2 часа 30 мин (ваши 1 час)
 Alena2018   29.09.21

Говядина, тушенная с грибами и корнем сельдерея, запечённая с картошкой, — аппетитное сочетание любимых продуктов, которому место даже на праздничном столе. Сперва тушим говядину, грибы и сельдерей с добавлением вина и томатного соуса, затем выкладываем в форму и запекаем со слайсами картофеля. В результате сверху блюда будет румяный картофель, а под ним — сочное рагу из мяса, овощей и грибов.

Продукты (на 5 порций)
Говядина (мякоть) - 500 г
Картофель - 400 г
Шампиньоны - 200 г
Морковь - 80 г
Лук репчатый - 80 г
Сельдерей (корень) - 50 г
Вино красное сухое - 150 мл
Вода - 300 мл
Соус томатный - 200 мл
Базилик свежий - 3 веточки
Петрушка свежая - 5 г
Лавровый лист - 2 шт.
Тимьян сушёный - 0,5 ч. ложки
Масло растительное - 5 ст. ложек
Чеснок - 2 зубчика
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептТушёная говядина с грибами и сельдереем, запечённая с картошкой
Фото приготовления рецепта: Тушёная говядина с грибами и сельдереем, запечённая с картошкой - шаг №1

Подготовить все необходимые продукты по списку.
Очистить, вымыть и обсушить все овощи, грибы и зелень.

Фото приготовления рецепта: Тушёная говядина с грибами и сельдереем, запечённая с картошкой - шаг №2

Нарезать лук полукольцами. Морковь нарезать полосками.

Фото приготовления рецепта: Тушёная говядина с грибами и сельдереем, запечённая с картошкой - шаг №3

Сельдерей нарезать тонкими полосками. Шампиньоны разрезать на 4 части. Если грибы мелкие, то можно просто разрезать пополам.

Фото приготовления рецепта: Тушёная говядина с грибами и сельдереем, запечённая с картошкой - шаг №4

Сковороду хорошо разогреть и влить две столовые ложки масла. Выложить туда лук, морковь и сельдерей, обжаривать 3 минуты, помешивая. После добавить в сковороду грибы, обжарить ещё 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Тушёная говядина с грибами и сельдереем, запечённая с картошкой - шаг №5

Говядину промыть и обсушить бумажными полотенцами, нарезать небольшими полосками.

Фото приготовления рецепта: Тушёная говядина с грибами и сельдереем, запечённая с картошкой - шаг №6

Параллельно разогреть ещё одну сковороду с 1 ст. ложкой масла, выложить туда мясо и обжаривать 5-6 минут.

Фото приготовления рецепта: Тушёная говядина с грибами и сельдереем, запечённая с картошкой - шаг №7

Теперь переложить жареную говядину в сковороду к овощам и грибам. Влить вино, сделать огонь максимальным. Выпаривать вино, постоянно помешивая овощи и мясо. Спустя 8-10 минут вино должно выпариться, а ингредиенты приобретут приятный винный вкус.

Фото приготовления рецепта: Тушёная говядина с грибами и сельдереем, запечённая с картошкой - шаг №8

Базилик и петрушку по отдельности мелко нарезать.
Добавить в сковороду томатный соус, базилик, сушёный тимьян, лавровый лист, соль и перец.

Фото приготовления рецепта: Тушёная говядина с грибами и сельдереем, запечённая с картошкой - шаг №9

Влить сюда же горячую воду и добавить петрушку. Перемешать и прикрыть крышкой.

Фото приготовления рецепта: Тушёная говядина с грибами и сельдереем, запечённая с картошкой - шаг №10

Тушить мясо с грибами и овощами на среднем огне в течение 1 часа. За это время соус уварится, станет густым. Мясо станет мягким, овощи будут готовы. Снять пробу соуса и при желании отрегулировать вкус солью.
Разогреть духовку до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Тушёная говядина с грибами и сельдереем, запечённая с картошкой - шаг №11

Картофель нарезать тонкими пластинами.

Фото приготовления рецепта: Тушёная говядина с грибами и сельдереем, запечённая с картошкой - шаг №12

Выложить картофель в миску с водой и оставить на 10 минут при комнатной температуре. Это нужно, чтобы избавиться от лишнего картофельного крахмала.

Фото приготовления рецепта: Тушёная говядина с грибами и сельдереем, запечённая с картошкой - шаг №13

Спустя время воду слить, в картофель добавить ложку масла, натёртый мелко чеснок, соль и перец по вкусу. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Тушёная говядина с грибами и сельдереем, запечённая с картошкой - шаг №14

Содержимое сковороды переложить в жаропрочную форму, поверх выложить картофельные пластины.

Фото приготовления рецепта: Тушёная говядина с грибами и сельдереем, запечённая с картошкой - шаг №15

Картофель можно выкладывать внахлест, как показано на фото.

Фото приготовления рецепта: Тушёная говядина с грибами и сельдереем, запечённая с картошкой - шаг №16

Прикрыть форму фольгой и сделать проколы, чтобы выходил пар. Запекать картофель с мясом и грибами при 180 градусах 30-35 минут.

Фото приготовления рецепта: Тушёная говядина с грибами и сельдереем, запечённая с картошкой - шаг №17

После фольгу убрать и запекать ещё 10-15 минут, пока картофель слегка не подрумянится.

Фото приготовления рецепта: Тушёная говядина с грибами и сельдереем, запечённая с картошкой - шаг №18

Тушёная говядина с грибами и сельдереем, запечённая с картошкой, готова к подаче. Посыпать блюдо свежей зеленью и наслаждаться невероятно вкусным блюдом.

Фото приготовления рецепта: Тушёная говядина с грибами и сельдереем, запечённая с картошкой - шаг №19

Приятного вам аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тушёная говядина с грибами и сельдереем, запечённая с картошкой. Как приготовить Тушёная говядина с грибами и сельдереем, запечённая с картошкой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГрибныеМясные блюдаГовядина
РагуОвощное рагу с мясом
В духовке
Обед Ужин

Блюда из грибовГрибы с картошкой Грибы шампиньоны
Блюда из картофеляКартофель запеченный Картошка с грибами Картошка с мясом Блюда из сельдерея Блюда из шампиньоновШампиньоны с картошкой
10 спасибо 1474 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(52)