Хек, запечённый с кускусом и помидорами

Подготовить все продукты. Можно взять готовое филе хека, так процесс приготовления блюда сократится. У меня было 2 небольшие тушки рыбы.

С тушки рыбы аккуратно снять кожу и срезать плавники. Острым ножом сделать надрез по спинке и удалить хребет и мелкие косточки. Аналогичным образом разделать вторую тушку. Полученное филе рыбы нарезать небольшими кусочками.

Вскипятить 100 мл воды любым способом.
Кускус высыпать в миску, залить кипятком, прикрыть крышкой и дать постоять 5-7 минут.

Пока кускус запаривается, очистить лук, промыть и нарезать мелкими кубиками. Помидоры (у меня черри) промыть и нарезать средними дольками.
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.

Сковороду разогреть, влить немного масла. Обжарить лук несколько минут. После добавить помидоры и обжарить ещё 1 минуту на небольшом огне.

Выложить к овощам кускус, всыпать соль (0,25 ч. ложки), паприку, фенхель и сушёный чеснок (вы можете добавить приправы по своему вкусу). Всё хорошо перемешать.

Из пергамента сформировать "лодочку", края завязать крепкой нитью. Выложить в "лодочку"из пергамента кускус с овощами.

Поверх выложить филе хека. Посыпать солью (0,25 ч. ложки) и молотым перцем. Пергамент с рыбой и кускусом поместить на противень и отправить в духовку. Запекать в разогретой духовке при 180 градусах 15-20 минут, до готовности хека (ориентируйтесь на особенности своей духовки).

Хек, запечённый с кускусом и помидорами, можно подавать к столу в пергаменте, поместив его на тарелку.
Перед подачей можно украсить свежей зеленью и сбрызнуть лимонным соком.

Приятного вам аппетита!
Берите рецепт на заметку, надеюсь, вам понравится.