Рыбный паштет с сыром и варёными яйцами

Подготовьте необходимые продукты для приготовления паштета.
Яйца опустите в холодную воду и варите 10 минут после закипания воды.
Горбушу вымойте, очистите от чешуи, отделите голову и хвост, распорите брюшко и удалите внутренности. Рыбу ещё раз тщательно вымойте. (После чистки рыбы весом 1 кг осталось около 500 г филе и ещё немного икры.)
Сливочное масло должно быть размягчённым.
Свежую зелень вполне можно заменить на сушёную.
В процессе приготовления понадобится фольга и пищевая плёнка.

Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Разрежьте горбушу вдоль хребта, посолите и посыпьте чёрным молотым перцем, полейте лимонным соком.

Оберните горбушу фольгой.

Выложите рыбу на противень и поставьте в горячую духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 35 минут.

Запечённую горбушу остудите.

Отделите филе рыбы от костей и переложите в глубокую миску.

Вилкой разомните рыбу.

Сыр натрите на мелкой тёрке и добавьте к рыбе.

Добавьте мягкое сливочное масло к рыбе и сыру.

Укроп вымойте и измельчите.
Посыпьте рыбу свежим укропом.

Яйца остудите и очистите.
Натрите яйца на мелкой тёрке.

Посолите и посыпьте чёрным молотым перцем по вкусу.
Перемешайте вилкой массу до однородного состояния.

Плоскую форму застелите пищевой плёнкой и выложите подготовленную массу.

Вилкой разровняйте массу, уплотните её, закройте форму и поставьте в холодильник на 2-3 часа.

Охлаждённый паштет переложите на плоскую тарелку, украсьте свежей зеленью.

Приятного аппетита!