Винегрет с морской капустой

Овощи для винегрета лучше всего отварить заранее. Я варю всё в одной кастрюле, но можно сварить свёклу отдельно, так как её время приготовления существенно разнится.
Свёклу, картофель и морковь тщательно вымыть, залить в кастрюле водой и поставить на огонь. Варить овощи на небольшом огне до готовности. Картофель и морковь будут готовы через 20-25 минут. А время варки свёклы, увы, сложно предугадать - это зависит и от сорта, и от размера. Среднее время варки - 40-50 минут. Я варила чуть больше 1,5 часов.
Готовые овощи достать из отвара и оставить остывать.

Остывшие картофель, морковь и свёклу (я отрезала половину, так как корнеплод был очень крупным) очистить.
Также подготовить и остальные ингредиенты салата.
Морская капуста у меня с морковью и сельдереем, но можно взять без добавок.
Дижонскую горчицу можно заменить обычной (если она острая, то понадобится в 2 раза меньше).

Свёклу нарезать кубиками со стороной примерно 0,7 см. Полить свёклу растительным маслом (30 мл), чтобы она в последствиии не так сильно окрашивала остальные ингредиенты.
Перемешать и пока отставить.

Морковь нарезать кубиками соразмерно свёкле.

Такими же кубиками нарезать картофель.

Маринованные огурцы тоже нарезать кубиками.

Морскую капусту разрезать на более мелкие полоски и добавить в салатник.

Приготовить заправку для винегрета: смешать растительное масло (30 мл), уксус, соевый соус, горчицу и чёрный молотый перец.

В большом салатнике соединить все подготовленные ингредиенты винегрета (морковь, картофель, огурцы, морскую капусту, свёклу и заправку).

Зелёный лук промыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить лук в салат.

Перемешать. Попробовать и при необходимости посолить.

Подавать салат к столу можно сразу после приготовления или дать ему немного охладиться в холодильнике, минут 10.
Даже те члены семьи, которые не особо любят ламинарию, ели этот салат с большим удовольствием. Так что смело рекомендую его и вам!
Приятного аппетита!