рецепт с фото пошаговый

Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами

Фото к рецепту: Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами
 Spoon and Fork   22.09.20

Нежный и сочный слоёный салат с курицей, свежей морковью, яблоком и яйцами, слои которого промазываются смесью сметаны, зернистой горчицы и майонеза, который мы приготовим самостоятельно. Отличный рецепт салата для праздничного стола. И соус в качестве бонуса.

Продукты
Для салата:
Куриное филе - 150 г
Сыр твёрдый - 150 г
Морковь - 120 г (1 шт.)
Яблоко - 100 г (1 шт.)
Лук репчатый - 80 г (1 шт.)
Яйца - 2 шт.
Соль - по вкусу
Сахар - 0,5 ч. ложки
Уксус 6% - 1,5 ч. ложки
Сок лимона - 1 ст. ложка
Петрушка свежая (для украшения) - 1-2 веточки
*
Для соуса:
Желток - 1 шт.
Масло растительное рафинированное - 60 мл
Соль - 0,5 ч. ложки
Сахар - 0,5 ч. ложки
Горчица зернистая - 1 ч. ложка
или горчица обычная - 0,5 ч. ложки
Сок лимона - 1 ст. ложка
Сметана - 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецептСлоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами
Фото приготовления рецепта: Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты для соуса.
Сок лимона можно взять покупной, концентрированный, или предварительно выжать из лимона.

Фото приготовления рецепта: Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами - шаг №2

При желании майонез можно купить, но куда надежнее приготовить его самостоятельно. Для этого в чаше блендера соедините желток, сахар, соль, растительное масло и сок лимона. Если горчица не зернистая, то её тоже можно добавить на этом этапе.

Фото приготовления рецепта: Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами - шаг №3

Опустите погружной блендер на самое дно, накрыв им желток. Взбивайте на небольшой скорости, пока масса на дне не посветлеет. Затем потихоньку поднимайте блендер, продолжая взбивать. Важно не поднимать ножку блендера на поверхность, пока вся масса не станет однородной.
*
Если у вас нет погружного блендера, можно приготовить майонез с помощью венчика:
1. Взбейте желток с сахаром и солью.
2. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой вливайте по 1 ст. ложке растительное масло.
3. Когда добавите всё масло, должна получиться однородная густая масса.
4. Теперь добавьте сок лимона и взбивайте, пока майонез не посветлеет.

Фото приготовления рецепта: Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами - шаг №4

Соедините майонез со сметаной и горчицей (если не добавляли её при приготовлении майонеза). Поперчите.

Фото приготовления рецепта: Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами - шаг №5

Перемешайте. Соус готов. Его можно хранить в холодильнике до 10 дней.

Фото приготовления рецепта: Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами - шаг №6

Подготовьте все ингредиенты салата.

Фото приготовления рецепта: Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами - шаг №7

Куриное филе вымойте и залейте в кастрюле водой. Добавьте соль по вкусу. Поставьте на большой огонь, доведите до кипения и снимите пену. Уменьшите огонь до минимума и варите филе 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами - шаг №8

Затем остудите филе в бульоне - так оно будет сочнее. Если нет времени долго ждать, достаньте филе из бульона и остудите.

Фото приготовления рецепта: Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами - шаг №9

Яйца залейте в сотейнике или кастрюльке холодной водой и отварите вкрутую (8 минут после закипания).
Затем переложите яйца в холодную воду и полностью остудите.

Фото приготовления рецепта: Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами - шаг №10

Репчатый лук очистите, мелко нарежьте и ошпарьте кипятком, чтобы он стал менее горьким. Кипяток слейте. Добавьте к луку щепотку соли, сахар и уксус. Дайте постоять минимум 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами - шаг №11

Остывшие яйца очистите и натрите на крупной тёрке.
Сыр и очищенную морковь тоже натрите на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами - шаг №12

Остывшее куриное мясо нарежьте мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами - шаг №13

Лук откиньте на сито и дайте маринаду стечь. Добавьте маринованный лук к курице.
Туда же добавьте 2 ст. ложки приготовленного соуса.

Фото приготовления рецепта: Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами - шаг №14

Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами - шаг №15

Яблоко очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке. Полейте яблоко соком лимона и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами - шаг №16

Соберите салат слоями в глубокой миске или на плоской тарелке с помощью сервировочной круглой или квадратной формы без дна.
Первый слой - куриное мясо с луком и соусом. Утрамбуйте.

Фото приготовления рецепта: Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами - шаг №17

Следующий слой - морковь. Добавьте 1 ч. ложку соуса и распределите.

Фото приготовления рецепта: Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами - шаг №18

Поверх моркови - яблоко. Добавьте ещё 1 ст. ложку соуса и также распределите.

Фото приготовления рецепта: Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами - шаг №19

Затем выложите натёртые яйца и тоже смажьте соусом.

Фото приготовления рецепта: Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами - шаг №20

Завершающий слой - тёртый сыр. Его тоже по желанию можно смазать соусом.
Если размер вашей формы позволяет, слои салата можно повторить ещё раз. У меня из указанного количества ингредиентов в квадратной форме со стороной 9 см получилось 2 салата.
В таком виде отправьте салат в холодильник примерно на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами - шаг №21

Затем сервировочную форму аккуратно уберите.

Фото приготовления рецепта: Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами - шаг №22

Украсьте края салата рубленой зеленью, а остальное доверьте своей фантазии (у меня цветочек из моркови и зернистой горчицы и листики из зелёного яблока).

Фото приготовления рецепта: Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами - шаг №23

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами. Как приготовить Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокСалатные заправкиСалатыСалат из моркови Салат из яиц Салат с куриной грудкой Салат с курицей Салат с яблоками Салаты праздничные Салаты слоеные
Рецепты соусовМайонез
8 Марта
День рождения На праздничный стол

Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки Блюда из моркови Блюда из сыра Блюда из яблок Блюда с майонезом
2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(148)