рецепт с фото пошаговый

Мини-эклеры с творожным кремом и черникой

Фото к рецепту: Мини-эклеры с творожным кремом и черникой
 2 часа (ваши 40 мин)
 Лялич   09.07.20

Заварные пирожные с творожным кремом и свежей черникой станут настоящим украшением любого стола. Рука сама так и тянется к этим чудесным профитролям!)

Продукты
Для теста:
Масло сливочное - 50 г
Вода - 100 мл
Яйца - 2 шт.
Мука - 70 г (1/2 стакана ёмкостью 200 мл)
Соль - 1 щепотка
*
Для начинки:
Творог - 200 г
Йогурт натуральный - 100 г
Черника - 70 г
Лимон - 0,5 шт.
Сахар - 3 ст. ложки
Ванилин - 1 щепотка
*
Для украшения:
Мята свежая - по желанию

Пошаговый фото рецептМини-эклеры с творожным кремом и черникой
Фото приготовления рецепта: Мини-эклеры с творожным кремом и черникой - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Чернику переберите, промойте и обсушите. Муку просейте

Фото приготовления рецепта: Мини-эклеры с творожным кремом и черникой - шаг №2

Сливочное масло нарежьте крупными кубиками.
В кастрюлю налейте воду и выложите сливочное масло, добавьте соль. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и помешивайте, пока масло полностью не растопится. Убавьте огонь до минимального.

Фото приготовления рецепта: Мини-эклеры с творожным кремом и черникой - шаг №3

Всыпьте всю просеянную муку в кипящую воду с маслом и быстро перемешайте, чтобы не было комочков.

Фото приготовления рецепта: Мини-эклеры с творожным кремом и черникой - шаг №4

Снимите кастрюлю с огня и перемешайте заварное тесто до отхождения от стенок кастрюли.
Включите духовку для разогрева до 200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Мини-эклеры с творожным кремом и черникой - шаг №5

Немного остудите тесто до тёплого состояния. Затем добавьте яйца по одному.

Фото приготовления рецепта: Мини-эклеры с творожным кремом и черникой - шаг №6

Добавьте одно яйцо и перемешайте тесто до однородности.
Добавьте второе яйцо.

Фото приготовления рецепта: Мини-эклеры с творожным кремом и черникой - шаг №7

Снова перемешайте тесто до однородности и гладкости.

Фото приготовления рецепта: Мини-эклеры с творожным кремом и черникой - шаг №8

Противень застелите пергаментом или силиконовым ковриком. При помощи кондитерского мешка с насадкой "звезда" отсадите профитроли (или просто разложите тесто чайной ложкой) на противень.
Отправьте в разогретую духовку и выпекайте при 200 градусах в течение 30 минут.
Открывать духовку во время выпекания нельзя, иначе профитроли опадут.

Фото приготовления рецепта: Мини-эклеры с творожным кремом и черникой - шаг №9

По истечении времени выньте противень из духовки и полностью остудите заварные пирожные.

Фото приготовления рецепта: Мини-эклеры с творожным кремом и черникой - шаг №10

Творог протрите через мелкое сито в подходящую ёмкость.

Фото приготовления рецепта: Мини-эклеры с творожным кремом и черникой - шаг №11

Добавьте к творогу йогурт.

Фото приготовления рецепта: Мини-эклеры с творожным кремом и черникой - шаг №12

Всыпьте сахар и ванилин.

Фото приготовления рецепта: Мини-эклеры с творожным кремом и черникой - шаг №13

Пробейте массу при помощи погружного блендера до однородности.

Фото приготовления рецепта: Мини-эклеры с творожным кремом и черникой - шаг №14

Лимон тщательно вымойте и при помощи тёрки снимите цедру (только жёлтый слой кожуры). Цедру добавьте в крем.
Из лимона выжмите сок и также добавьте в крем.

Фото приготовления рецепта: Мини-эклеры с творожным кремом и черникой - шаг №15

Творожный крем ещё раз взбейте и отправьте в холодильник на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Мини-эклеры с творожным кремом и черникой - шаг №16

Срежьте у профитролей верхушки острым ножом.

Фото приготовления рецепта: Мини-эклеры с творожным кремом и черникой - шаг №17

Заполните полости творожно-лимонным кремом.
В каждом пирожном сделайте в центре крема небольшое углубление.

Фото приготовления рецепта: Мини-эклеры с творожным кремом и черникой - шаг №18

Разложите чернику в углубления (немного ягод можно оставить для украшения).

Фото приготовления рецепта: Мини-эклеры с творожным кремом и черникой - шаг №19

Оставшимся кремом смажьте внутреннюю сторону срезанных верхушек и выложите их на ягоды.

Фото приготовления рецепта: Мини-эклеры с творожным кремом и черникой - шаг №20

Слегка прижмите верхушки к ягодам.

Фото приготовления рецепта: Мини-эклеры с творожным кремом и черникой - шаг №21

При желании украсьте профитроли с творожным кремом черникой и листиками мяты.

Фото приготовления рецепта: Мини-эклеры с творожным кремом и черникой - шаг №22

Отправьте заварные пирожные в холодильник на 20 минут, а затем подавайте их к чаю или кофе.

Фото приготовления рецепта: Мини-эклеры с творожным кремом и черникой - шаг №23

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Мини-эклеры с творожным кремом и черникой. Как приготовить Мини-эклеры с творожным кремом и черникой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПрофитролиТестоЗаварное тесто
Рецепты сладостейКремыКрем творожный
ПирожныеПирожные заварные Эклеры
На праздничный стол
В духовке
Блюда из лимонов Блюда из творога Блюда из черники Лучшие рецепты выпечки
35 спасибо 10483 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(87)