Если в обычный винегрет добавить такую интересную изюминку, как мясо мидий, можно получить очень оригинальное блюдо. По этому рецепту салат готовится с отварной фасолью. Все компоненты винегрета отлично сочетаются с мидиями. Винегрет с морепродуктами - это не совсем обычно, но очень вкусно!
Продукты (на 7 порций)
Картофель - 450 г
Свёкла - 400 г
Морковь - 200 г
Мидии варено-мороженые - 300 г
Огурцы солёные - 250 г
Фасоль (сырая) - 100 г
Лук репчатый - 60 г
Масло оливковое (или подсолнечное) - 45 мл (3 ст. ложки)
Петрушка свежая - 15 г
Соль - по вкусу
Сода - 1 щепотка
Пошаговый фото рецептВинегрет с мидиями
Подготовить необходимые продукты. Если мидии замороженные - их необходимо разморозить.
Фасоль нужно отварить. Чтобы фасоль приготовилась быстрее, можно предварительно замочить её на ночь в холодной воде. Я на ночь фасоль не замачивала, а залила её холодной водой, довела до кипения и добавила маленькую (на кончике ножа) щепотку соды. После этого варила фасоль на маленьком огне 1,5 часа. За 20 минут до конца приготовления фасоль подсаливаем. С готовой фасоли сливаем воду и оставляем остыть.
Свёклу хорошо вымываем, заливаем водой (чтобы она её полностью покрыла) и отвариваем около 1 часа, до готовности. Свёклу вынимаем из воды и оставляем остывать.
Картофель и морковь хорошо вымываем, заливаем водой и отвариваем около 30 минут, до готовности. Овощи вынимаем из воды и оставляем остывать.
Поскольку мидии уже готовые, их можно просто выложить в дуршлаг и ошпарить кипятком, затем дать им остыть.
Отваренную свёклу очищаем, нарезаем небольшими кубиками. Чтобы свекла не слишком окрашивала остальные компоненты, выкладываем её в миску и добавляем 2 ст. ложки оливкового (или подсолнечного) масла. Перемешиваем и оставляем на 10 минут.
Отваренный картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Отваренную морковь очищаем, нарезаем небольшими кубиками и добавляем к картофелю.
Огурцы нарезаем небольшими кубиками и добавляем к остальным компонентам.
Репчатый лук очищаем, нарезаем очень маленькими кубиками и добавляем к остальным компонентам.
Добавляем отваренную фасоль.
Добавляем свеклу.
Затем добавляем мидии, оставшееся оливковое (или подсолнечное) масло и солим по вкусу.
Аккуратно перемешиваем салат.
Винегрет с мидиями раскладываем по тарелкам, украшаем петрушкой и подаём к столу. Приятного аппетита!
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com