рецепт с фото пошаговый

Баклажаны, фаршированные булгуром в овощном соусе

Фото к рецепту: Баклажаны, фаршированные булгуром в овощном соусе
 6 порций
 1 час 20 мин (ваши 50 мин)
 Alenkiy   26.09.19

Этот рецепт фаршированных баклажанов с начинкой из булгура и овощного соуса стоит того, чтобы провести на кухне чуть больше времени, чем обычно. Сочные овощи в сочетании с булгуром делают это блюдо королем осеннего стола.

Продукты (на 6 порций)
Булгур - 150 г
Баклажаны - 1 кг (3 шт.)
Перец болгарский (красный/жёлтый) - 300 г (1 шт.)
Помидоры - 400 г
Корень сельдерея - 1/4 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Зелень петрушки - 2-3 веточки
Сахар - 1 ч. ложка
Масло растительное (оливковое) - 3 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептБаклажаны, фаршированные булгуром в овощном соусе
Фото приготовления рецепта: Баклажаны, фаршированные булгуром в овощном соусе - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Корень сельдерея, болгарский перец, морковь, лук и чеснок очистите.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, фаршированные булгуром в овощном соусе - шаг №2

Первым делом сварите булгур. Для этого пересыпьте крупу в кастрюлю с толстым дном, влейте 1 ст. ложку оливкового масла и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, фаршированные булгуром в овощном соусе - шаг №3

Залейте булгур 300-350 мл воды и варите до готовности, примерно 20 минут. Отставьте с огня и остудите.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, фаршированные булгуром в овощном соусе - шаг №4

Баклажаны промойте, разрежьте пополам. Острым ножом надрежьте мякоть баклажанов в виде ромбиков. Посыпьте баклажаны 1/3 ч. ложки соли и оставьте на 15 минут, чтобы выделился сок.
Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите фольгой.
С поверхности баклажанов стряхните капельки жидкости. Выложите баклажаны на противень и отправьте в духовку примерно на 15 минут, пока мякоть не станет мягкой.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, фаршированные булгуром в овощном соусе - шаг №5

Достаньте запечённые баклажаны из духовки и остудите.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, фаршированные булгуром в овощном соусе - шаг №6

Ложкой аккуратно выньте мякоть из баклажанов, чтобы не повредить кожуру, и нарежьте небольшими кусочками. "Лодочки" из баклажанов отставьте в сторону.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, фаршированные булгуром в овощном соусе - шаг №7

Теперь приготовьте соус.
Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.
Морковь нарежьте небольшими ломтиками.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, фаршированные булгуром в овощном соусе - шаг №8

Сельдерей нарежьте мелкими кубиками.
Чеснок мелко нарежьте.
Сладкий перец нарежьте небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, фаршированные булгуром в овощном соусе - шаг №9

На оставшемся растительном масле обжарьте вначале лук до прозрачности. Следом добавьте морковь и сельдерей и жарьте на среднем огне ещё 8-10 минут, до мягкости овощей.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, фаршированные булгуром в овощном соусе - шаг №10

Добавьте сладкий перец и нарезанную мякоть баклажанов. Перемешайте и обжаривайте ещё 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, фаршированные булгуром в овощном соусе - шаг №11

Помидоры нарежьте кубиками (кожуру можно не снимать) и отправьте в сковороду. Перемешайте. Добавьте сахар и 1/3 ч. ложки соли. Накройте сковороду крышкой и тушите овощи 8-10 минут. Затем соус остудите.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, фаршированные булгуром в овощном соусе - шаг №12

В миску к булгуру добавьте половину соуса и чеснок.
Зелень петрушки мелко нарежьте и добавьте к булгуру в овощном соусе. Всыпьте 1/3 ч. ложки соли и чёрный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, фаршированные булгуром в овощном соусе - шаг №13

Перемешайте все компоненты между собой.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, фаршированные булгуром в овощном соусе - шаг №14

"Лодочки" из баклажанов наполните получившейся начинкой и переложите в форму для запекания.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, фаршированные булгуром в овощном соусе - шаг №15

Сверху распределите оставшийся овощной соус, немного посолите по вкусу. При желании посыпьте сверху тёртым сыром, в следующий раз обязательно так сделаю.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, фаршированные булгуром в овощном соусе - шаг №16

Запекайте фаршированные баклажаны с булгуром и овощами в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, фаршированные булгуром в овощном соусе - шаг №17

Такое блюдо очень удобно подавать на стол: половинка фаршированного баклажана - и есть одна порция.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, фаршированные булгуром в овощном соусе - шаг №18

Сочная овощная начинка с ароматной свежей зеленью и питательный булгур - идеальное блюдо для здорового питания.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны, фаршированные булгуром в овощном соусе - шаг №19

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Баклажаны, фаршированные булгуром в овощном соусе. Как приготовить Баклажаны, фаршированные булгуром в овощном соусе?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры Овощные
В духовке
Ужин

Блюда из баклажановБаклажаны фаршированные Блюда из перца Блюда из помидоров Блюда из сельдерея
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(182)