Картофельная "колбаса" (из мясного фарша и картофельного пюре)

Начинаем готовить. Картофель отвариваем в подсоленной воде.

Пока картошка горячая, разминаем её в пюре. Оставляем картофельное пюре остывать.

В миску с фаршем натираем мускатный орех на мелкой тёрке. Чёрный перец измельчаем в ступке и добавляем в фарш. Сюда же отправляем корицу, чеснок, выдавленный через пресс, кориандр и 1,5 ч. ложки соли.

Хорошо перемешиваем, даём постоять полчаса. Фарш за это время промаринуется.

Далее соединяем картофельное пюре и мясной фарш, перемешиваем.

Духовку разогреваем до 180 градусов.
Лист пергамента обильно смазываем сливочным маслом. Формируем из приготовленного фарша два "батона колбасы" и заворачиваем их в пергамент в виде большой конфеты.

Выкладываем колбасу из фарша и картофельного пюре в пергаменте на противень швом вверх, чтобы все соки остались внутри. Запекаем картофельную колбасу в духовке при температуре 180 градусов минут 35-40 (важно не пережарить и не пересушить). Очень ароматно и сочно получается.
Даём картофельной колбасе хорошо остыть, тогда она нарезается отлично.

Приятного аппетита!