видео рецепт с фото пошаговый

Домашняя колбаса из курицы

Фото к рецепту: Домашняя колбаса из курицы
 Марина3   12.05.19

Домашняя колбаса из курицы натуральная, не содержит вредных добавок. Колбаса получается нежной и нежирной. Куриная колбаса в домашних условиях готовится быстрее, чем из другого вида мяса, рецепт не требует никаких специальных приспособлений.

Продукты
Курица (тушка) - 2,5 кг
Бульон куриный - 300 мл
Свёкла - 120 г
или сок свёклы - 1-2 ст. ложки
Желатин - 40 г
Паприка молотая - 1 ч. ложка
Мускатный орех молотый - 1/2 ч. ложки
Чеснок - 1-2 зубчика
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное - для смазывания форм

Видео рецептДомашняя колбаса из курицы
Пошаговый фото рецептДомашняя колбаса из курицы
Фото приготовления рецепта: Домашняя колбаса из курицы - шаг №1

Подготовить все необходимые продукты.
Курицу заранее отварить до готовности. Для этого куриную тушку поместить в кастрюлю, полностью залить водой. Довести воду до кипения и снять пену. Варить курицу на небольшом огне примерно 1 час. Достать готовую курицу из бульона. В бульон добавить чёрный молотый перец и соль. Отлить 300 мл куриного бульона для приготовления домашней куриной колбасы.
Свёклу натереть на мелкой тёрке. Отжать свекольный сок через марлю. Понадобится 1-2 ст. ложки свекольного сока.
Чеснок очистить.

Фото приготовления рецепта: Домашняя колбаса из курицы - шаг №2

Отлить немного куриного бульона (из 300 мл) и развести в нём желатин. Дать желатину набухнуть.

Фото приготовления рецепта: Домашняя колбаса из курицы - шаг №3

Отделить куриное мясо от костей.

Фото приготовления рецепта: Домашняя колбаса из курицы - шаг №4

С помощью блендера измельчить кусочки курицы в фарш, сначала на маленькой скорости, постепенно скорость увеличить. Измельчать мясо нужно порциями, чтобы добиться максимально однородной массы. При измельчении последней части куриного мяса добавить чеснок и измельчить вместе с мясом. Переложить фарш в глубокую миску.

Фото приготовления рецепта: Домашняя колбаса из курицы - шаг №5

Набухший желатин подогреть (10-15 секунд в микроволновке) и влить в оставшийся бульон. Хорошо перемешать до однородности.

Фото приготовления рецепта: Домашняя колбаса из курицы - шаг №6

К фаршу влить бульон с желатином, сок свёклы, всыпать паприку и мускатный орех. Хорошо перемешать.

Фото приготовления рецепта: Домашняя колбаса из курицы - шаг №7

Ещё раз измельчить всё погружным блендером, чтобы масса стала похожей на паштет.
Если не хватает каких-то специй (соли, чёрного перца, мускатного ореха или паприки), то добавить их по вкусу.
(Чтобы разнообразить вкус куриной колбасы, можно добавить любимые специи, травы или другие ингредиенты: ярко смотрится, например, в колбаске морковь, зеленый горошек, оливки или маслины.)

Фото приготовления рецепта: Домашняя колбаса из курицы - шаг №8

Цилиндрические ёмкости-формы слегка смазать изнутри растительным маслом. Распределить полученную куриную массу по ёмкостям и накрыть крышкой. Поставить в холодильник на ночь (на 8-12 часов).

Фото приготовления рецепта: Домашняя колбаса из курицы - шаг №9

Через 12 часов аккуратно провести лопаткой, кухонным шпателем или ножом между стенкам ёмкости и куриной колбасой и вынуть её из формы.

Фото приготовления рецепта: Домашняя колбаса из курицы - шаг №10

Нарезать "докторскую" колбасу кружочками и подать домашнюю куриную колбасу к столу.

Фото приготовления рецепта: Домашняя колбаса из курицы - шаг №11

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Домашняя колбаса из курицы. Как приготовить Домашняя колбаса из курицы?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
Рецепты закусокЗакуски из мяса и птицы Холодные закуски
Завтрак
Блюда из курицы
5 спасибо 5 0
Анна Четверг, 23 Мая 2019 г. 13:07 #

Колбасой это можно назвать с очень большой натяжкой... Непонятно, зачем свекла. Не объяснено. это довольно странный способ. Фактически конструктор. Однако за креативность +. Хотя всё равно, колбаса с натяжкой.:surp:

   
цитировать
Дарья Пятница, 31 Мая 2019 г. 16:17 #

Свекла для цвета,что непонятного

   
цитировать
Алена Суббота, 13 Июля 2019 г. 14:01 #

Супер

   
цитировать
Евгения Воскресенье, 18 Августа 2019 г. 23:25 #

Колбасой результат назвать нельзя. Это паштет, только плотный. Удобно положить на хлебушек и скушать. Из-за грудки консистенция необычная,но довольно быстро привыкаешь. Но не сухая как грудка в чистом виде.Когда пробовали в первый раз, все (семья) ждали привычного вкуса варёной колбасы. Скажу, что понравилась не с первого укуса, но со второго. Распробовали! Будем и дальше готовить. Может даже и не только с курицей.

Еще проводила эксперимент: часть массы смешала с нарезанными оливками и морковью варёной.Понравилось только мне, но это потому, что оливки (зелененькие) люблю в семье только я.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru