видео рецепт с фото пошаговый

Домашняя куриная колбаса (без оболочки)

Фото к рецепту: Домашняя куриная колбаса (без оболочки)
 FooDee   15.11.19

Рецепт домашней куриной колбасы, которая состоит только из куриного мяса и специй, без добавления желатина или крахмала. Для формовки не нужна натуральная оболочка, рецепт очень простой, без лишних заморочек. А получается отличная полезная замена магазинной колбасе.

Продукты
Куриные бёдра без костей – 600 г
Масло сливочное (размягчённое) – 10 г
Сок лимона – 1 ч. ложка
Чеснок – 1 зубчик
Мускатный орех – 1 щепотка
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу

Видео рецептДомашняя куриная колбаса (без оболочки)
Пошаговый фото рецептДомашняя куриная колбаса (без оболочки)
Фото приготовления рецепта: Домашняя куриная колбаса (без оболочки) - шаг №1

Куриное мясо нарезать небольшими кубиками, приблизительно 2х2 см. У меня куриные бёдрышки без кожи, но если вы хотите, кожицу можно оставить.

Фото приготовления рецепта: Домашняя куриная колбаса (без оболочки) - шаг №2

К нарезанным бёдрышкам добавить чеснок, измельчённый любым удобным для вас способом (я натёрла чеснок на мелкой тёрке). Добавить соль, свежемолотый чёрный перец, мускатный орех, размягченное сливочное масло, лимонный сок (чтобы сохранить розовый цвет мяса).

Фото приготовления рецепта: Домашняя куриная колбаса (без оболочки) - шаг №3

Куриное мясо перемешать со специями, чтобы все специи хорошенько разошлись.

Фото приготовления рецепта: Домашняя куриная колбаса (без оболочки) - шаг №4

Домашнюю колбасу можно отварить в пищевой плёнке или запечь в рукаве.
Для варки колбасы выложить куриное мясо на пищевую плёнку и скрутить рулет-колбасу. Нужно герметично запаковать мясо, чтобы под плёнку ни в коем случае не попала вода во время отваривания колбасы.

Фото приготовления рецепта: Домашняя куриная колбаса (без оболочки) - шаг №5

Колбасу прокатать по столу, чтобы мясо утрамбовалось и не осталось больших пустот.

Фото приготовления рецепта: Домашняя куриная колбаса (без оболочки) - шаг №6

Хвостики пленки очень хорошо обвязать ниткой и туго завязать узелки (лучше всего, если вам кто-то с этим поможет).
Для уверенности колбасу можно запаковать ещё раз, чтобы точно ничего не вытекло при варке.

Фото приготовления рецепта: Домашняя куриная колбаса (без оболочки) - шаг №7

Колбасу (куриный рулет) опустить в кипящую воду, варить 40 минут (под крышкой).
Затем дать колбасе полностью остыть и отправить в холодильник на 4-5 часов.

Чтобы запечь домашнюю колбасу в духовке, нужно разрезать рукав, выложить на него мясо и сформировать колбаску. Сделать в рукаве 6-7 отверстий при помощи зубочистки, чтобы рукав не лопнул при запекании. Запекать куриный рулет в духовке при температуре 200 градусов 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Домашняя куриная колбаса (без оболочки) - шаг №8

Готовую колбасу можно нарезать ломтиками толщиной примерно 1 см. Сразу скажу, что слишком тонко нарезать не получится, так как колбаса будет распадаться, ведь в ней нет желатина или крахмала.

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Домашняя куриная колбаса (без оболочки). Как приготовить Домашняя куриная колбаса (без оболочки)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из мяса и птицы Холодные закуски
Рецепты изделий из тестаРулетРулет куриный Рулеты мясные
На праздничный стол

Блюда из курицыКуриные бедрышки
86 спасибо 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(53)