Кролик с овощами, запечённый в духовке

Подготовить все необходимые ингредиенты. Овощи очистить и помыть.

Как приготовить кролика с овощами, запечённого в духовке:

Мясо кролика помыть, порезать на порционные куски, промокнуть бумажным полотенцем. Посолить и поперчить кролика.

Картофель нарезать крупными кусочками, на четыре части.

Лук - тонкими полукольцами.

Морковь нарезать кружочками или полукружиями.

Перец нарезать длинными полосочками.

Соединить все подготовленные овощи, посолить, поперчить, добавить сушёные травы и растительное масло. Всё перемешать и дать овощам минут 5-10 постоять, пока духовка разогревается.

На дно формы для запекания налить немного растительного масла. Выложить овощи в форму. Сверху на овощи выложить мясо кролика. Добавить томаты вместе с протёртой томатной массой. При необходимости посолить и поперчить, сбрызнуть растительным маслом. Добавить на дно немного воды (100-150 г).

Форму с кроликом и овощами закрыть фольгой. Поставить кролика в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекать кролика с овощами 1 час или 1 час 15 минут.

Когда мясо будет готово, снять фольгу и готовить ещё 15-20 минут, до румяности кролика.

Приятного аппетита!