видео рецепт с фото пошаговый

Беляши

Фото к рецепту: Беляши
 5 порций
 1 час 30 мин
 VsegdaVkusno   18.04.18

Аппетитные, румяные и ароматные беляши из пышного теста с сочной мясной начинкой любят многие. Если вы хотите попробовать настоящие беляши, не приобретайте их на улице или в сомнительном кафе, приготовьте беляши дома, тем более это совсем не сложно.

Продукты (на 5 порций)
Мука - 300 г
Дрожжи сухие - 7 г
Вода - 250 мл
Соль - 2 ч. ложки
Сахар - 1 ч. ложка
Масло растительное - 300 мл
Фарш мясной - 500 г
Лук репчатый - 100 г
Смесь пряностей (хмели-сунели, черный молотый перец, красный молотый перец) - 1 ч. ложка
Зелень, для подачи - по вкусу

В переводе с башкирского или татарского «белеш» - это пирог. Именно там придумали этот рецепт, без которого не обходятся теперь самые большие праздники. От традиционных жареных пирожков беляши отличает не только форма. Как правило, беляши стряпают круглой или треугольной формы, оставляя на одной из сторон изделия небольшое отверстие. Именно оно позволяет начинке приготовиться по-особенному. Жарят беляши с мясом в разогретом масле, а начинают жарить со стороны с отверстием - таким образом в мясе сохраняется бульон и оно становится более нежным.

Видео рецептБеляши
Пошаговый фото рецептБеляши
Фото приготовления рецепта: Беляши - шаг №1

Как приготовить беляши:

Приготовить опару для теста. Для этого смешать дрожжи и сахар, добавить 250 мл теплой (35-37 градусов) воды, тщательно перемешать.

Фото приготовления рецепта: Беляши - шаг №2

Накрыть и оставить на 10 минут. Через 10 минут на поверхности должна образоваться пена.

Фото приготовления рецепта: Беляши - шаг №3

В миску просеять 300 г муки, добавить 1 ч. ложку соли, перемешать.

Фото приготовления рецепта: Беляши - шаг №4

В муке сделать углубление и влить готовую опару, замесить однородное тесто.

Фото приготовления рецепта: Беляши - шаг №5

Добавить 2 ст. ложки растительного масла.

Фото приготовления рецепта: Беляши - шаг №6

Перемешать тесто до однородного состояния.

Фото приготовления рецепта: Беляши - шаг №7

Поставить дрожжевое тесто в теплое место на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Беляши - шаг №8

Луковицу среднего размера измельчить.

Фото приготовления рецепта: Беляши - шаг №9

В мясной фарш добавить измельченный лук, 1 ч. ложку соли и смесь пряностей, хорошо перемешать.

Фото приготовления рецепта: Беляши - шаг №10

Через 1 час тесто должно быть готово, оно поднимется и увеличится в 2 раза. Поверхность, на которой вы будете стряпать беляши, смазать растительным маслом, выложить на нее тесто и нарезать его на небольшие порционные кусочки.

Фото приготовления рецепта: Беляши - шаг №11

Каждый кусочек теста размять руками, в центр положить фарш, аккуратно по кругу защипнуть, оставив с одной стороны в центре небольшую дырочку.

Фото приготовления рецепта: Беляши - шаг №12

В сковороде разогреть масло (200 г) и выложить беляши отверстием вниз. Жарить беляши на слабом огне 3-4 минуты с одной стороны, перевернуть и жарить еще 3-4 минуты с другой стороны

Фото приготовления рецепта: Беляши - шаг №13

Готовые беляши выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир, посыпать зеленым луком и зеленью и подать к столу.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Беляши. Как приготовить Беляши?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБеляшиПирожкиПирожки из дрожжевого теста Пирожки с мясом
ТестоДрожжевое тесто Пирожковое тесто Тесто для пирожков Башкирская
Татарская кухня
Ужин

Блюда из фаршаФарш мясной Лучшие рецепты выпечки
27 спасибо 3 0
Katyll Среда, 02 Октября 2019 г. 15:01 #

Очень вкусные получаются!

   
цитировать
///// Вторник, 15 Сентября 2020 г. 13:40 #

почему на видео написано 1 столовая ложка здесь написано 1 чайная ложка сахар&*

   
цитировать
Наталья Среда, 07 Октября 2020 г. 14:20 #

Очень вкусные беляши! Делала первый раз, легко, просто и быстро. Тесто хрустящее, пышное и просто тает во рту. Спасибо автору за такой замечательный рецепт.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(103)