Ватрушка с мясом (беляши)

Продукты для рецепта перед вами.
Как приготовить беляши?

Сначала надо приготовить дрожжевое тесто. Для этого муку просеять в миску.

В теплом молоке (или воде) растворить дрожжи сахар и соль.

В муке сделать ямку. Вылить подготовленную смесь.

Ложкой перемешать муку с жидкостью.

Руками замесить мягкое тесто. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут в теплом месте.

Пока тесто подходит, сделать фарш. Для этого мясо помыть, нарезать кусочками.

Лук очистить, помыть, разрезать на части.

Для фарша мясо с луком пропустить через мясорубку, добавить соль, перец.

Хорошо перемешать, добавить холодную воду.

Еще раз хорошо перемешать. Фарш готов.

Тесто подошло, сформовать шарики (размером с куриное яйцо). Получается приблизительно 20 шариков.

Шарики раскатать в лепешки (толщиной около 0,4 см.), положить на середину фарш (1 ст. ложка с горкой).

Края теста защипать так, чтобы получилась ватрушка с мясом, то есть, чтобы осталось над фаршем маленькое отверстие.

Разогреть сковороду, налить половину растительного масла. На сковородку с хорошо разогретым жиром положить беляши с мясом отверстием вниз, жарить на среднем огне до подрумянивания (2-3 минуты).

Беляши после обжаривания перевернуть, жарить 2-3 минуты. Так пожарить все ватрушки. Масло доливать по мере надобности.

Ватрушка с мясом (беляши) готовы.
Приятного аппетита!