Этот суп из чечевицы характерен для региона Кабилия, в других регионах (и у нас) готовят немного по-другому. В частности, это разный состав специй. У нас мяту не добавляют, но мне нравится именно в таком варианте. Также повторяю каждый раз - не уменьшайте количество специй. Пусть такое количество вас не пугает, в готовом блюде это будет потрясающе.
Продукты (на 10 порций)
Чечевица зеленая - 1,5-2 стакана
Голени куриные (крупные) - 4 шт.
Картофель (средний) - 3-4 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь (средняя) - 2 шт.
Помидор (крупный) - 1 шт.
Паста томатная - 2 ст. л.
Перец черный (или белый) молотый - 0,5-1 ч. л.
Зира (кумин) - 0,5 ч. л.
Паприка молотая - 1 ч. л.
Кориандр - 1 ч. л.
Перец острый молотый - по вкусу
Мята сушеная - 8 листов
Масло оливковое
Пошаговый фото рецептАлжирский суп из зеленой чечевицы
Подготовить продукты для супа из зеленой чечевицы с мятой. Чечевицу замочить минимум на ночь.
Как приготовить алжирский суп из зеленой чечевицы:
В кастрюлю налить несколько ложек оливкового масла и обжарить мясо на небольшом огне.
Морковь нарезать соломкой.
Лук и помидор натереть на терке.
(Я брала помидор замороженный, нарезанный кубиками.)
Добавить помидор и лук к мясу, накрыть крышкой, минут 5 потушить.
Добавить томатную пасту, морковь соломкой, картофель (нарезать картофелину на 4-6 частей), специи, мяту, соль, добавить 1,5-2 л воды.
Варить на небольшом огне минут 40.
Слить с чечевицы воду, положить ее в суп.
Добавить еще 1,5-2 л воды и готовить под крышкой еще около часа. Досаливать по вкусу. Я еще добавила пару листиков мяты.
Алжирский суп из зеленой чечевицы можно подавать сразу после приготовления.
Приятного аппетита!
Рецепт: Алжирский суп из зеленой чечевицы. Как приготовить Алжирский суп из зеленой чечевицы?
Да конечно алжирский)))в Алжире ничего не обжаривают на сковороде.Они всё готовят в мультиварках.А такое как жаренный лук(наз.басла) с морковкой(наз.зродия) на сковороде для них вообще удивление.
Да конечно алжирский)))в Алжире ничего не обжаривают на сковороде.Они всё готовят в мультиварках.А такое как жаренный лук(наз.басла) с морковкой(наз.зродия) на сковороде для них вообще удивление.
,
Во-первых, где тут вы видите сковороду?. У меня свекровь вообще прямо в кастрюле обжаривает овощи для супа, это я в казане готовлю, в отличие от нее.
Во-вторых, в вашем окружении могут хоть в керамическом горшке готовить (и такое там есть). В нашей семье и семьях моих подруг и знакомых готовят именно так, как я описываю в рецепте.
В-третьих, мультиварок там НЕТ. Хотя, может за последние 2 года и появились, я не мониторила магазины. Во многих семьях принято готовить в СКОРОВАРКАХ. И в обычной для нас посуде тоже
И, наконец, в-четвертых, я не первый год замужем и ваши "наз..." знаю прекрасно. Прежде чем предъявлять претензии, ознакомьтесь с моим профилем и после подумайте, что пишите. А то давайте еще поспорим, чей рецепт борща более правильный. Если вы проживаете в Алжире, то должны прекрасно знать, что в каждом регионе свой рецепт каждого блюда, именно поэтому я всегда указываю, из какого региона растут ноги рецепта
Ирина
Анна
Да конечно алжирский)))в Алжире ничего не обжаривают на сковороде.Они всё готовят в мультиварках.А такое как жаренный лук(наз.басла) с морковкой(наз.зродия) на сковороде для них вообще удивление.
Во первых где вы увидели слово “сковорода”,во вторых все готовят по разному НО основная масса людей в Кабилии готовят именно так и готовят в кастрюлях,а не в пароварках,кто то может и в тазике приготовить дело вкуса,здесь написан первоначальный рецепт.
Ольга
Спасибо за интересный рецепт. Немного модернизировала (готовила на говядине, уже несколько лет не переношу курятину), получился вкусно.
Чечевичный суп с мясом и картофелем 
Крем-суп из чечевицы, с сухариками 
Простой суп из чечевицы 
Суп из красной чечевицы 
Чечевичный суп-пюре с томатной пастой 
Куриный суп с вермишелью 
Суп с курицей, картофелем и вермишелью 
Куриный суп с яйцом 
Куриный суп 
Суп «Харчо» 
Казан-кебаб 
Басма 
Чашушули 
Картофель по-охотничьи, с... 
Чахохбили в казане, на костре 
Жаркое по-деревенски 
Запеканка мясная "Сытная" 
Лагман с курицей 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Картошка по-деревенски в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Куриные ножки, тушенные в сметане 
Курица, запеченная с картофелем и... 
Куриные ножки в маринаде с соевым... 
Гречка с курицей в духовке 
Хрустящие куриные ножки в... 
Жареные куриные ножки 
Куриные ножки, запечённые в... 
Морковные котлеты 
Морковные котлеты с сыром 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Закусочный морковный рулет с сыром... 
Морковь, запечённая с пряным... 
Помидоры, тушенные с луком и чесноком 
Помидоры, запеченные с сыром 
Помидоры в сыре 
Помидоры по-корейски 
Пряный картофель по-испански 
Чечевица с овощами, на сковороде 
Постные котлеты из чечевицы и моркови 
Чечевица с курицей и овощами (на... 
Чечевица с морковью и луком 
