рецепт с фото пошаговый

Алжирский суп из зеленой чечевицы

Фото к рецепту: Алжирский суп из зеленой чечевицы
 10 порций
 kemelena   05.04.18

Этот суп из чечевицы характерен для региона Кабилия, в других регионах (и у нас) готовят немного по-другому. В частности, это разный состав специй. У нас мяту не добавляют, но мне нравится именно в таком варианте. Также повторяю каждый раз - не уменьшайте количество специй. Пусть такое количество вас не пугает, в готовом блюде это будет потрясающе.

Продукты (на 10 порций)
Чечевица зеленая - 1,5-2 стакана
Голени куриные (крупные) - 4 шт.
Картофель (средний) - 3-4 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь (средняя) - 2 шт.
Помидор (крупный) - 1 шт.
Паста томатная - 2 ст. л.
Перец черный (или белый) молотый - 0,5-1 ч. л.
Зира (кумин) - 0,5 ч. л.
Паприка молотая - 1 ч. л.
Кориандр - 1 ч. л.
Перец острый молотый - по вкусу
Мята сушеная - 8 листов
Масло оливковое

Пошаговый фото рецептАлжирский суп из зеленой чечевицы
Фото приготовления рецепта: Алжирский суп из зеленой чечевицы - шаг №1

Подготовить продукты для супа из зеленой чечевицы с мятой. Чечевицу замочить минимум на ночь.

Фото приготовления рецепта: Алжирский суп из зеленой чечевицы - шаг №2

Как приготовить алжирский суп из зеленой чечевицы:

В кастрюлю налить несколько ложек оливкового масла и обжарить мясо на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Алжирский суп из зеленой чечевицы - шаг №3

Морковь нарезать соломкой.

Фото приготовления рецепта: Алжирский суп из зеленой чечевицы - шаг №4

Лук и помидор натереть на терке.
(Я брала помидор замороженный, нарезанный кубиками.)

Фото приготовления рецепта: Алжирский суп из зеленой чечевицы - шаг №5

Добавить помидор и лук к мясу, накрыть крышкой, минут 5 потушить.

Фото приготовления рецепта: Алжирский суп из зеленой чечевицы - шаг №6

Добавить томатную пасту, морковь соломкой, картофель (нарезать картофелину на 4-6 частей), специи, мяту, соль, добавить 1,5-2 л воды.

Фото приготовления рецепта: Алжирский суп из зеленой чечевицы - шаг №7

Варить на небольшом огне минут 40.

Фото приготовления рецепта: Алжирский суп из зеленой чечевицы - шаг №8

Слить с чечевицы воду, положить ее в суп.

Фото приготовления рецепта: Алжирский суп из зеленой чечевицы - шаг №9

Добавить еще 1,5-2 л воды и готовить под крышкой еще около часа. Досаливать по вкусу. Я еще добавила пару листиков мяты.
Алжирский суп из зеленой чечевицы можно подавать сразу после приготовления.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Алжирский суп из зеленой чечевицы. Как приготовить Алжирский суп из зеленой чечевицы?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп из чечевицы Суп куриный Алжирская кухня
В казане
Обед
Блюда из картофеля Блюда из курицыКуриные голени Куриные ножки Блюда из моркови Блюда из помидоров Блюда из чечевицы
12 спасибо 12 0
люля Четверг, 12 Апреля 2018 г. 16:52 #

ну что пойду готовить

   
цитировать
kemelena Суббота, 14 Апреля 2018 г. 08:56 #

люля
ну что пойду готовить

удачи!

   
цитировать
Анна Пятница, 20 Апреля 2018 г. 10:10 #

Да конечно алжирский)))в Алжире ничего не обжаривают на сковороде.Они всё готовят в мультиварках.А такое как жаренный лук(наз.басла) с морковкой(наз.зродия) на сковороде для них вообще удивление.

   
цитировать
kemelena Пятница, 20 Апреля 2018 г. 17:13 #

Анна
Да конечно алжирский)))в Алжире ничего не обжаривают на сковороде.Они всё готовят в мультиварках.А такое как жаренный лук(наз.басла) с морковкой(наз.зродия) на сковороде для них вообще удивление.
,

Во-первых, где тут вы видите сковороду?. У меня свекровь вообще прямо в кастрюле обжаривает овощи для супа, это я в казане готовлю, в отличие от нее.

Во-вторых, в вашем окружении могут хоть в керамическом горшке готовить (и такое там есть). В нашей семье и семьях моих подруг и знакомых готовят именно так, как я описываю в рецепте.

В-третьих, мультиварок там НЕТ. Хотя, может за последние 2 года и появились, я не мониторила магазины. Во многих семьях принято готовить в СКОРОВАРКАХ. И в обычной для нас посуде тоже

И, наконец, в-четвертых, я не первый год замужем и ваши "наз..." знаю прекрасно. Прежде чем предъявлять претензии, ознакомьтесь с моим профилем и после подумайте, что пишите. А то давайте еще поспорим, чей рецепт борща более правильный. Если вы проживаете в Алжире, то должны прекрасно знать, что в каждом регионе свой рецепт каждого блюда, именно поэтому я всегда указываю, из какого региона растут ноги рецепта

   
цитировать
Ирина Суббота, 21 Апреля 2018 г. 13:47 #

Анна
Да конечно алжирский)))в Алжире ничего не обжаривают на сковороде.Они всё готовят в мультиварках.А такое как жаренный лук(наз.басла) с морковкой(наз.зродия) на сковороде для них вообще удивление.
Во первых где вы увидели слово “сковорода”,во вторых все готовят по разному НО основная масса людей в Кабилии готовят именно так и готовят в кастрюлях,а не в пароварках,кто то может и в тазике приготовить дело вкуса,здесь написан первоначальный рецепт.

   
цитировать
Ольга Суббота, 24 Ноября 2018 г. 14:44 #

Спасибо за интересный рецепт. Немного модернизировала (готовила на говядине, уже несколько лет не переношу курятину), получился вкусно.

   
цитировать
kemelena Суббота, 24 Ноября 2018 г. 21:17 #

Ольга
Спасибо за интересный рецепт. Немного модернизировала (готовила на говядине, уже несколько лет не переношу курятину), получился вкусно.

на здоровье!!! да его можно и на баранине=))) у нас многие на курице готовят, т.к.самое дешевое мясо=))

   
цитировать
Диана Понедельник, 20 Мая 2019 г. 12:25 #

Слюнки потекли) спасибо) А подскажите, пожалуйста из такого количества ингредиентов примерно сколько супа получается? А то вы там много воды добавили.

   
цитировать
kemelena Понедельник, 20 Мая 2019 г. 21:14 #

Диана
Слюнки потекли) спасибо) А подскажите, пожалуйста из такого количества ингредиентов примерно сколько супа получается? А то вы там много воды добавили.

спасибо! я обычно готовлю кастрюлю литров на 6

   
цитировать
Наталья Среда, 10 Июля 2019 г. 06:38 #

Подскажите, а без мяты никак? Ну не переношу я её.

   
цитировать
kemelena Воскресенье, 14 Июля 2019 г. 00:21 #

Наталья
Подскажите, а без мяты никак? Ну не переношу я её.

без мяты можно, ее не во всех семьях кладут. НО суп - это не чай с мятой, она совсем не так играет и нет такого запаха, как в чае

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(75)