рецепт с фото пошаговый

Дрожжевой пирог "Рождественский венок"

Фото к рецепту: Дрожжевой пирог "Рождественский венок"
 8 порций

Сдобный пирог из дрожжевого теста на кефире украсит ваш праздничный стол. Для оформления пирога в виде красивого венка понадобится только обычный нож. Это потребует некоторой сноровки, но процесс несложный. Готовый пирог смазывается сахарным сиропом на основе крепкого чая.

Продукты (на 8 порций)
Для дрожжевого теста:
Мука - 600 г
Кефир - 200 мл
Молоко - 60 мл
Яйцо - 2 шт.
Сахар - 60 г
Масло сливочное - 90 г
Соль - 0,5 ч. ложки
Дрожжи - 1 ст. ложка
*
Для чайного сиропа:
Чай черный крепкий - 100 мл
Сахар - 100 мл

Идея пирога принадлежит Валентине Цуркан.

Пошаговый фото рецептДрожжевой пирог "Рождественский венок"
Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог "Рождественский венок" - шаг №1

Ингредиенты для приготовления пирога "Рождественский венок" из дрожжевого теста.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог "Рождественский венок" - шаг №2

Молоко подогреть, растворить в нем 2 ч. ложки сахара, добавить дрожжи и оставить на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог "Рождественский венок" - шаг №3

Яйца взбить с оставшимся сахаром и солью.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог "Рождественский венок" - шаг №4

Влить растопленное масло (примерно 2 ст. ложки масла оставить для смазывания слоев пирога). Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог "Рождественский венок" - шаг №5

Влить теплый кефир и снова перемешать до однородности.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог "Рождественский венок" - шаг №6

В это время опара подошла.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог "Рождественский венок" - шаг №7

Вылить опару в тесто, размешать.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог "Рождественский венок" - шаг №8

Постепенно добавляя муку, замесить тесто.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог "Рождественский венок" - шаг №9

Тесто должно быть однородным, мягким, не липким.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог "Рождественский венок" - шаг №10

Тесто поместить в целлофановый пакет, не плотно завязать, чтобы была возможность для роста теста. Положить в миску и убрать в холодильник на 2 часа (я готовила тесто вечером и оставила в холодильнике на ночь).
(Тесто можно, как обычно, оставить в тепле для подхода на 1-1,5 часа).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог "Рождественский венок" - шаг №11

Достать миску с подошедшим тестом из холодильника, дать тесту согреться 30-40 минут, и можно начинать с ним работать.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог "Рождественский венок" - шаг №12

Выложить тесто на доску и разделить на 4 части.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог "Рождественский венок" - шаг №13

Каждую часть раскатать скалкой в круг диаметром примерно 20 см.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог "Рождественский венок" - шаг №14

Круги теста с помощью кисти смазывать растопленным сливочным маслом и складывать друг на друга.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог "Рождественский венок" - шаг №15

Четвертый круг не смазывать.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог "Рождественский венок" - шаг №16

Разделить круг теста на восемь секторов.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог "Рождественский венок" - шаг №17

Острым ножом сделать разрезы от центра круга, не доходя примерно 2 см до краев.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог "Рождественский венок" - шаг №18

Внутри каждого сектора сделать сквозной разрез.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог "Рождественский венок" - шаг №19

Через эти разрезы вывернуть каждый уголок теста наружу.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог "Рождественский венок" - шаг №20

Вывернуть таким образом все разрезанные части, формируя венок из теста.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог "Рождественский венок" - шаг №21

Аккуратно переложить венок на противень. Пирог ничем не смазываем. Дать пирогу подойти еще около 15 минут. При этом подправить лепестки, чтобы они были ровнее.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог "Рождественский венок" - шаг №22

Ингредиенты для приготовления чайного сиропа.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог "Рождественский венок" - шаг №23

Смешать крепкий чай и сахар в пропорции 1х1 и поставить на медленный огонь. Довести до кипения и варить, постоянно помешивая, 10-15 минут, до загустения сиропа.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог "Рождественский венок" - шаг №24

Духовку нагреть до 180 градусов и выпекать пирог в течение 25 минут, до золотистого цвета. Готовый пирог вынуть из духовки и сразу же смазать горячим чайным сиропом.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог "Рождественский венок" - шаг №25

Пирог "Рождественский венок" из дрожжевого теста готов.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог "Рождественский венок" - шаг №26

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевой пирог "Рождественский венок". Как приготовить Дрожжевой пирог "Рождественский венок"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиСдобные булочки
ПирогиПироги из дрожжевого теста Пироги на кефире
ТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто Тесто для пирогов

РождествоВыпечка на Рождество
В духовке
Блюда из кефира Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
29 спасибо 9425 3 0
Полянка Вторник, 09 Января 2018 г. 17:23 #

Красивый пирог, я тоже такой сделала!

   
цитировать
Дина Вторник, 07 Января 2020 г. 14:53 #

Спасибо за рецепт, пирог понравился всей семье и гости похвалили закрасоту)

   
цитировать
Анна Вторник, 09 Января 2024 г. 10:55 #

Пирог очень вкусный.Тесто стояло в холодильнике ночь,после формовки оставляла на 30мин.для подхода.Сироп так украшает его.Обязательно готовить сироп.И сам пирог очень сдобный,мягкий.Не жалеть внутрь слив.масла для смазки.Готовить стоит.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru