Вкуснейший узбекский суп мастава еще называют жидким пловом, поскольку суп из риса и овощей получается густым, ароматным и очень сытным. Можно приготовить этот суп без мяса. Но если готовите суп мастава с мясом, лучше всего взять баранину.
Продукты (на 4 порции)
Баранина - 400 г
Рис - 150 г
Картофель - 200 г
Помидоры - 80 г
Лук репчатый - 70 г
Морковь - 70 г
Масло растительное - 2 ст. ложки
Чеснок - 1 зубок
Перец чили - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Зира (по желанию) - по вкусу
Вода - 2 л
Пошаговый фото рецептМастава (узбекский суп)
Подготовим все продукты для маставы.
Баранину нарежем порционными кусочками. В казан нальем растительное масло и прогреем его. Выкладываем в казан баранину и обжариваем ее до румяной корочки 15 минут на сильном огне.
Перекладываем лук, чеснок, перец чили в казан к мясу и обжариваем овощи с мясом 5-7 минут.
Морковь нарежем полукружиями и добавим в казан. Обжарим все вместе, помешивая, еще 5-7 минут.
Теперь всыпаем в казан рис. Заливаем рис с овощами 2 литрами воды и готовим маставу еще 15 минут.
Нарежем картофель и помидоры кубиком.
Добавим картофель и помидоры в суп. Добавим соль и черный молотый перец по вкусу. (Можно по желанию добавить зиру, я этого не делала.) Варим суп еще 25 минут, до полной готовности риса и картофеля.
Густой, ароматный суп мастава готов. Традиционно маставу подают со свежими овощами, хлебом или лепешками.
Приятного аппетита!
Рецепт: Мастава (узбекский суп). Как приготовить Мастава (узбекский суп)?
Спасибо огромное автору!!Суп получился великолепный! Наваристый,душистый,очень красивый и вкусный! 😋👍👍 уплетали за обе щеки.😊Единственное что, так специи и разные, я добавила сразу после того как зажарилась морковка. Так мясо и весь суп получается, гораздо более ароматным. Еще раз спасибо Вам!!!💐
Ольга
Автору спасибо. Суп стал моим любимым, у мужа вообще спрашивать теперь смысла нет "что варить", ответ всегда "ОН". Единственное, немного поменьше риса кладу, и все равно наваристый и такой Ароматный.
Для справки, я много вариантов супа-мастова перепробывала за последнее время.
Александр
Это количество ингредиентов для казана какого объема?
Шурпа из баранины 
Шурпа из баранины 
Суп харчо 
Сорпа 
Суп из баранины, по-сербски 
Классический рисовый суп на... 
Рисовый суп с мясом 
Куриный суп с рисом 
Томатный суп с рисом 
Суп «Харчо» 
Средиземноморская окрошка с кальмарами 
Картофельный суп с индейкой,... 
Чечевичный суп с лапшой и... 
Басма 
Казан-кебаб 
Лагман 
Дамлама (домляма) 
Картофельные лепёшки с сыром и... 
Чашушули 
Картофель по-охотничьи, с... 
Жареная шурпа из говядины 
Жаркое по-деревенски 
Запеканка мясная "Сытная" 
Лагман с курицей 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Морковные котлеты 
Морковные котлеты с сыром 
Морковное песочное печенье 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Морковь, запечённая с пряным... 
Помидоры, запеченные с сыром 
Помидоры по-корейски 
Шакшука 
Пряный картофель по-испански 
Домашняя пицца на скорую руку 
Джамбалайя 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Рис с луком и томатной пастой 