видео рецепт с фото пошаговый

Шурпа из баранины

Фото к рецепту: Шурпа из баранины
 12 порций
 AlexKazan   13.09.16

Пошаговый видео-рецепт шурпы из баранины, с историческими комментариями.

Продукты (на 12 порций)
Баранина с костями - 1-1,3 кг
Картофель - 0,5-1 кг
Морковь (некрупная) - 0,5 кг
Лук репчатый - 1 кг + 2 шт. (маленьких) для бульона
Баклажан (по желанию) - 1-2 шт.
Перец болгарский (по желанию) - 1-2 шт.
Чеснок (по желанию) - 1 головка
Соль - по вкусу
Перец красный острый - по вкусу
Укроп свежий - 1 пучок
Вода очищенная - 3,5-5 л

Шурпа очень полезна для восстановления сил ослабленных и больных. Обладает удивительным снотворным эффектом.

Видео рецептШурпа из баранины
Пошаговый фото рецептШурпа из баранины
Фото приготовления рецепта: Шурпа из баранины - шаг №1

Подготовить продукты для шурпы из баранины.
Морковь и картофель почистить.

Фото приготовления рецепта: Шурпа из баранины - шаг №2

С баранины срезать пленки.

Фото приготовления рецепта: Шурпа из баранины - шаг №3

Разрубить баранину на крупные куски, чтобы они поместились в казан.

Фото приготовления рецепта: Шурпа из баранины - шаг №4

Сложить баранину в казан, залить чистой холодной водой (примерно 3,5 л).

Фото приготовления рецепта: Шурпа из баранины - шаг №5

Довести до кипения на огне чуть выше среднего. Убавить огонь до малого, снять шумовкой пену.

Фото приготовления рецепта: Шурпа из баранины - шаг №6

Добавить в казан две маленькие луковицы в шелухе. Накрыть крышкой, оставив казан чуть приоткрытым. Варить мясо 2 часа.

Фото приготовления рецепта: Шурпа из баранины - шаг №7

Сырой лук мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Шурпа из баранины - шаг №8

Через полчаса варки бульона вынуть из него целые луковицы и выбросить.

Фото приготовления рецепта: Шурпа из баранины - шаг №9

Добавить в бульон нарезанный лук и продолжать варить бульон.

Фото приготовления рецепта: Шурпа из баранины - шаг №10

После 2-х часов варки бульон хорошо посолить и немного поперчить красным молотым перцем.
Головку чеснока целиком положить в бульон. Через 15 минут вынуть.
(Баклажан, перец и чеснок добавлять в суп по желанию.)

Фото приготовления рецепта: Шурпа из баранины - шаг №11

Морковь добавить в казан - мелкую бросать в бульон целиком, крупную разрезать продольно на две части.

Фото приготовления рецепта: Шурпа из баранины - шаг №12

Картофель нарезать крупно (на 2-4 части). Добавить в бульон.

Фото приготовления рецепта: Шурпа из баранины - шаг №13

Перец очистить от семян, нарезать полукольцами. Отправить в казан.

Фото приготовления рецепта: Шурпа из баранины - шаг №14

Баклажан нарезать крупными кусочками. Выложить в бульон.
Все овощи варить 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Шурпа из баранины - шаг №15

Вынуть из бульона чеснок (выбросить) и мясо. Вареную баранину остудить и нарезать кусочками.

Фото приготовления рецепта: Шурпа из баранины - шаг №16

Все готово для шурпы.

Фото приготовления рецепта: Шурпа из баранины - шаг №17

В тарелку налить бульон, добавить мясо и овощи.

Фото приготовления рецепта: Шурпа из баранины - шаг №18

Посыпать нарезанным укропом.
Шурпа из баранины готова.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шурпа из баранины. Как приготовить Шурпа из баранины?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп из баранины Супы заправочные Супы с овощами
ШурпаШурпа из баранины Азиатская кухня Восточная кухня
В казане
Блюда из баклажанов Блюда из картофеля Блюда из моркови Блюда из перца

Тема › Сокровища наций

46 спасибо 2 0
Алексей Воскресенье, 01 Октября 2017 г. 05:48 #

Это шедевриально! Очень помогло. Вчера готовил Лагман, сегодня буду готовить шурпу)) Не думал ранее что это так надо готовить как Вы описали в этом своём видео, хотя в ресторане не раз заказывал это блюдо.

Спасибо за рецепт, удачи Вам.

   
цитировать
Юлия Вторник, 21 Ноября 2017 г. 15:21 #

Готовила так, очень вкусно) Люблю баранину) А в таком блюде и муж и дети ели за обе щёки! Буду сегодня опять варить по вашему рецепту!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(97)