Очень вкусная запеканка, в которой много разных полезных овощей.
Продукты
Баклажаны - 3 шт.
Помидоры - 6 шт. средних
Капуста - полкочана
Перец болгарский - 3 шт.
Лук - 2 шт.
Морковь - 1 шт. большая
Соль
Перец
Сметана - 150 г
Яйца - 2 шт.
Копченый сыр - 200 г
Томатная паста - 2 ст. ложки
Зелень
Растительное масло
Мука - 2 ст. ложки + на панировку баклажаны
Пошаговый фото рецептБаклажанная запеканка с капустой и перцем
Как приготовить запеканку из баклажан:
Капусту и перец порезать соломкой. Лук мелко порезать, морковь потереть на крупной терке.
Баклажаны порежем кружочками, посолим и дадим им постоять полчаса. Потом сольем сок, обваляем в муке (необязательно) и обжарим на масле.
Пассируем на масле лук с морковкой, добавляем к ним капусту с перцем, солим и перчим. Тушим, чтобы капуста стала мягкой и уменьшилась в объеме. Добавляем томатную пасту и тушим еще 5 минут. Помидоры режем кружочками.
Из яиц, сметаны, 2 ст. ложек муки готовим соус, солим его и перчим, можем добавить любимые специи.
Собираем запеканку. На дно глубокого противня выкладываем слой баклажанов. Сверху кладем помидоры.
Потом половину капусты с перцем и трем сверху сыр. Поливаем половиной соуса и снова выкладываем баклажаны.
Потом все повторяем: помидоры, капуста с перцем, сыр и соус. Немного сыра еще сверху соуса. Ставим запеканку из баклажан в разогретую до 200 градусов духовку на 35-45 минут, пока сыр сверху не зарумянится.
Посыпаем запеканку зеленью и даем ей немного остыть. Потом режем запеканку из баклажан на кусочки.
Готовая запеканка из баклажан. Приятного аппетита!
Рецепт: Баклажанная запеканка с капустой и перцем. Как приготовить Баклажанная запеканка с капустой и перцем?
Вот только поставила в духовку. Посмотрим, что из этого получится
Интересующаяся
А как именно сделать соус? просто перемешать все ингредиенты или.. не знаю там.. разогреть, взбить или ещё что-нить?
Наталья
Спасибо большое за рецепт! Очень понравилось, особенно мужу, а он у меня очень требовательный едок. Снала расстроился узнав об отсутствии мяса в данном блюде.. но когда попробывал - был очень удивлен и сьел еще одну порцию Кстати думаю добавив фарш в прослойку перец капуста будет очень даже ничего.
мария
спасибо за рецептик.завтра будем пробовать
Цветик
Пробую!
Галина
попробую приготовить
Евгений
Спасибо, очень вкусно, даже без сметаны и сыра )
Tania
Спасибо за рецепт! Получилась очень вкусная, пикантная запеканка. Даже мужу понравилось.)))
Ольга
Спасибо)))Очень вкусно)
рита
это полезно и и очень вкусненько спасибо
Мария
Очень вкусная запеканка!!!Спасибо за рецепт!
сергей
пробую делать выглядит классно
Наталья
Очень вкусно!
Анна
Запеканка вкусная!Только баклажан маловато ,брала 3шт.В следующий раз возьму больше.Еще в капусту,лук,морковь,перец,доба фарш 500гр.обжарила ,мммм получилось ну очень хорошо)Автору,спасибо за рецепт!
Запеканка капустная 
Запеканка из молодой капусты в... 
Капустная запеканка 
Капустная запеканка с фаршем 
Капустная запеканка с сыром 
Овощная запеканка 
Овощная запеканка с кабачками 
Овощная запеканка 
Картофельная запеканка с... 
Овощная запеканка 
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Цветная капуста, запечённая в... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Баклажаны, запечённые с помидорами 
Баклажанные лодочки с овощами и фаршем 
Баклажаны, запеченные с помидорами... 
Баклажаны, запеченные с сыром... 
Сочные баклажаны, запечённые с... 
Закуска из баклажанов 
Закуска из баклажанов 
Башенки из баклажанов и помидоров... 
Отварные баклажаны с сыром и... 
Капустные котлеты с жареным луком 
Ленивый капустный пирог 
Капуста, жаренная в сметанном... 
Капустные котлеты 
Рис с капустой (на сковороде) 
Закуска из перца 
Перец жареный по-молдавски 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Жаркое из курицы с картошкой 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
спасибо