рецепт

Суп-пюре из шампиньонов и ершей

Сварить бульон из 3 фунтов говядины, 1 фунта телятины и кореньев, процедить. Взять 20 шт. ершей, снять с них филеи, а кости, перемыв, положить в бульон. 1/4 фунта риса, 10 шампиньонов разварить в бульоне, протереть сквозь сито, развести немного бульоном, протереть сквозь салфетку, развести тогда всем бульоном, поставить на воду, т. е. на сотейник с кипящей водой, мешая ложкой как можно чаще, чтобы пюре не осело. Снять с филе кожицу, сварить их в бульоне, опустить в приготовленный суп. 1/8 фунта сливочного масла. 1 желток. 4 стакана густых сливок положить в миску, влить суп, мешая; посыпать зеленой петрушки и укропа.

Продукты
говядина  по вкусу
телятина  по вкусу
морковь 2шт.
петрушка 1шт.
сельдерей 1шт.
лук-порей 1шт.
зерно английского перца15-20шт.
соль  по вкусу
рис 4стакана
шампиньоны 10шт.
масло сливочное  по вкусу
желток 1шт.
сливки 0.5стакана
зелень  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп-пюре из шампиньонов и ершей. Как приготовить Суп-пюре из шампиньонов и ершей?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыКрем-суп Суп грибной Суп из говядины Суп из шампиньонов Суп рисовый Суп-пюреСуп-пюре грибной Суп-пюре из шампиньонов

Блюда из грибовГрибы шампиньоны Блюда из риса Блюда из шампиньонов
0 спасибо 2269 1 1
Zlata Четверг, 27 Мая 2010 г. 15:14 #

Могу дать более привычный рецепт суп-пюре из шампиньонов

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)