рецепт

Паровой плов «Аль-магриб»

Рис промыть, замочить, отварить до полуготовности в очень солёной воде и снова тщательно промыть до чистой воды.

Горох замочить и отварить до полуготовности.

Курицу разделить на порционные куски, морковь нарезать толстой соломкой, лук нарезать кубиками.

В казане разогреть топленое масло, положить гвоздику, размешать и сразу же добавить лук. Непрерывно помешивая, обжарить лук до прозрачности, положить кусочки корицы и всыпать куркуму. Перемешать и добавить морковь. Во время обжарки моркови добавить розмарин. Когда морковь начнёт зарумяниваться, залить кипятком и добавить все остальные специи. Посолить, слегка недосолив, добавить перец и сумах.

Положить подготовленный горох, сверху уложить кусочки курицы.

В дуршлаг с частыми дырочками выложить рис. Дуршлаг поставить сверху казана, обмотать салфетками, чтобы пар не выходил из боковых отверстий, и накрыть крышкой.

Держать казан на сильном огне, пока не нагреется крышка дуршлага, затем уменьшить пламя до среднего и варить около 40 мин.

Когда рис будет готов, а воды в казане не останется, выложить рис на блюдо, на него морковь и горох, и сверху кусочки курицы.

Продукты
курица бройлерная 1шт.1.2-1.4кг
рис басмати 1кг
морковь 800г
лук 300г
масло топлёное 150г
нут 100г
чернослив 50г
гвоздика 2шт.
перец чёрный горошком 10шт.
корица (палочка)1шт.
куркума 1ч. ложка
розмарин 1ч. ложка
сумах 0.5ч. ложки
перец красный сладкий0.5ч. ложки
перец красный острый0.25ч. ложки

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Паровой плов «Аль-магриб». Как приготовить Паровой плов «Аль-магриб»?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
ПловПлов с курицей Узбекский плов Азиатская кухня Узбекская кухня
В казане

Блюда из курицыКурица с черносливом Блюда из нута Блюда из риса

Тема › Сокровища наций

1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(82)