Тушёная стручковая фасоль в томатном соусе

Подготовьте необходимые продукты. Ещё понадобится небольшой пучок петрушки.
Количество специй и острого перца регулируйте по вкусу.
Замороженную стручковую фасоль заранее разморозьте.

Очищенный чеснок продавите через пресс.
Острый и сладкий перцы очистите от семян и плодоножки, нарежьте некрупными кубиками.
Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.
Очищенный лук нарежьте некрупно.
Томатную пасту разведите в 300 мл горячей воды, добавьте сахар и перемешайте.

Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте лук 5-6 минут на среднем огне, до прозрачности.

Морковь добавьте к луку. Обжарьте, помешивая, ещё 3-4 минуты, до мягкости.

Сладкий и острый перцы переложите в сковороду. Перемешайте и обжарьте ещё 5 минут.

Влейте в сковороду томатную смесь, доведите до кипения.
Стручковую фасоль, соль и чёрный перец добавьте в сковороду. Тушите на небольшом огне под крышкой 20 минут.

Петрушку мелко нарежьте.
Спустя время зелень и чеснок добавьте в сковороду.

Перемешайте и снимите сковороду с огня.

Тушёная стручковая фасоль в томатном соусе готова. Блюдо вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!