Гаспачо - традиционный холодный томатный суп-пюре с овощами. Вариаций этого супа существует немало, этот рецепт приближён к классическому. Перед подачей в суп добавляется сыр моцарелла и базилик, которые идеально сочетаются с помидорами и дополняет вкус.
Продукты
Помидоры - 475 г ( 3 шт.)
Огурцы - 215 г (2 шт.)
Перец болгарский красный - 160 г (1 шт.)
Лук репчатый красный - 75 г (0,5 шт.)
Чеснок - 10 г (2-3 зубчика)
*
Для заправки:
Уксус яблочный 6% - 1 ч. ложка
Сок лимона - 0,5 ст. ложки
Масло оливковое - 1 ст. ложка
Соль - 2 г
Сахар - 2 г
Перец красный острый молотый - 2 г
*
Для подачи:
Моцарелла (шарики) - 100 г
Базилик свежий - 1 веточка
Пошаговый фото рецептГаспачо
Подготавливаем необходимые продукты.
На помидорах делаем крестообразные надрезы. Заливаем помидоры кипятком на пару минут, а затем обдаем холодной водой и очищаем от кожицы.
Лук, огурцы и перец очищаем и нарезаем произвольными кусочками.
Очищенные помидоры также нарезаем кусочками. Чеснок очищаем.
Выкладываем все подготовленные овощи в удобную глубокую миску.
Пюрируем погружным блендером.
Добавляем уксус, лимонный сок, оливковое масло, соль, красный перец и сахар. Хорошо перемешиваем. Убираем суп в холодильник.
Моцареллу нарезаем кружочками.
Разливаем суп по тарелкам, добавляем несколько кружочков моцареллы и листики базилика. При желании слегка сбрызгиваем оливковым маслом.
Гаспачо (холодный томатный суп) 
Испанский суп-пюре гаспачо 
Гаспачо 
Гаспачо с томатным соком 
Самый простой суп 
Суп из брокколи 
Овощной летний суп 
Суп картофельный с вермишелью 
Томатный суп с рисом 
Томатный крем-суп 
Томатный суп с курицей, фасолью и... 
Томатный суп-пюре с базиликом и... 
Томатный суп с фаршем 
Картофельная запеканка с грибами... 
Капустные котлеты 
Слоёные лепёшки на сковороде 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Котлеты из гречки с грибами 
Картофельные рулетики с грибами 
Стейк для вегетарианцев 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Рис с грибами и соевым соусом (на... 
Жаркое по-деревенски 
Запеканка мясная "Сытная" 
Лагман с курицей 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Салат «Нидерланды» 
Огуречные роллы 
Малосольные огурцы (в пакете) 
Жаркое из курицы с картошкой 
Закуска из перца 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Помидоры, тушенные с луком и чесноком 
Помидоры, запеченные с сыром 
Помидоры в сыре 
Помидоры по-корейски 
Пряный картофель по-испански