Гречка с баклажанами, на сковороде

Подготовить необходимые продукты. Состав и количество специй и пряностей регулируйте по своему усмотрению и вкусу.

Лук и морковь очистить. Баклажан обрезать по краям, кожицу при желании можно очистить.
Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать мелко, баклажан – некрупными кубиками.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук. Обжарить 2-3 минуты на среднем огне.

Морковь добавить к луку.

Обжарить вместе ещё 3-5 минут, до мягкости.

Чеснок очистить и измельчить.

Баклажан отправить к остальным овощам.

Обжарить 3-5 минут. Добавить чеснок, соль, молотый перец, карри, розмарин и приправу.

Добавить гречневую крупу. Перемешать, обжарить 1 минуту.

Затем влить 400 мл воды (лучше горячей). Довести до кипения.

Готовить под крышкой на небольшом огне до готовности гречки и впитывания воды.

Это займёт 20-25 минут.

Гречка с баклажанами, на сковороде, готова. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита.