рецепт с фото пошаговый

Плов со свиными рёбрышками

Фото к рецепту: Плов со свиными рёбрышками
 1 час 50 мин (ваши 40 мин)
 Sve4kaSV   06.06.23

Плов — это всегда вкусно, сытно и очень ароматно. Приготовим плов со свиными рёбрышками. В этом рецепте обжаренное мясо и овощи томятся с рисом в казане. Барбарис, чеснок и зира придают плову восхитительный аромат, куркума – насыщенный цвет. Упаривание после приготовления позволяет рису лучше пропитаться мясными соками, а рёбрышки становятся очень нежными.

Продукты
Рис (длиннозёрный) — 350 г
Рёбрышки свиные — 350 г
Лук репчатый — 250 г
Морковь — 180 г
Чеснок — 40 г (1 головка)
Масло растительное — 50 мл
Масло сливочное — 20 г
Зира — 0,5 ч. ложки
Куркума — 1 ч. ложка
Барбарис — 1 ст. ложка
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецептПлов со свиными рёбрышками
Фото приготовления рецепта: Плов со свиными рёбрышками - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Рис я использую длиннозёрный.
Сливочное масло возьмите хорошего качества.
Специи добавляйте по своим предпочтениям. Количество и состав меняйте, ориентируясь на свой вкус.

Фото приготовления рецепта: Плов со свиными рёбрышками - шаг №2

Рис промойте холодной водой, несколько раз её меняя, до прозрачности. Залейте рис в глубокой миске холодной водой на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Плов со свиными рёбрышками - шаг №3

Свиные рёбрышки разрежьте на порционные кусочки. Хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем.

Фото приготовления рецепта: Плов со свиными рёбрышками - шаг №4

Лук очистите, промойте и обсушите. Нарежьте кубиками или полукольцами.
В казан влейте растительное масло и хорошо разогрейте. Выложите нарезанный лук.

Фото приготовления рецепта: Плов со свиными рёбрышками - шаг №5

Помешивая деревянной лопаткой, обжарьте лук на умеренном огне до лёгкого зарумянивания, примерно 4-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Плов со свиными рёбрышками - шаг №6

Опустите к луку свиные рёбрышки.

Фото приготовления рецепта: Плов со свиными рёбрышками - шаг №7

Обжарьте около 5 минут, помешивая, на умеренном огне. Степень зарумянивания регулируйте на своё усмотрение.

Фото приготовления рецепта: Плов со свиными рёбрышками - шаг №8

Тем временем морковь очистите, промойте и нарежьте небольшими кубиками/брусочками.
Добавьте морковь в казан и готовьте 3-4 минуты на умеренном огне, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Плов со свиными рёбрышками - шаг №9

Добавьте в казан сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Плов со свиными рёбрышками - шаг №10

Влейте кипяток (500 мл), чтобы покрыть все рёбрышки. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите 20-25 минут на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Плов со свиными рёбрышками - шаг №11

Головку чеснока очистите от верхней шелухи, промойте и опустите к мясу.

Фото приготовления рецепта: Плов со свиными рёбрышками - шаг №12

С риса слейте воду, ещё раз промойте. Дайте воде стечь.
Отправьте рис в казан. Влейте кипяток так, чтобы вода была на 1,5-2 см над рисом (мне понадобилось ещё 250 мл). Доведите до кипения на умеренном огне.

Фото приготовления рецепта: Плов со свиными рёбрышками - шаг №13

Подсолите и поперчите, добавьте хмели-сунели, куркуму, барбарис. Перемешивать не нужно.

Фото приготовления рецепта: Плов со свиными рёбрышками - шаг №14

Накройте крышкой и готовьте на маленьком огне 20 минут. Крышка должна плотно прилегать к казану и пар не должен выходить из посуды. Можно прикрыть сверху влажным полотенцем. За время томления крышку не поднимайте и не перемешивайте.

Фото приготовления рецепта: Плов со свиными рёбрышками - шаг №15

По прошествии времени казан снимите с огня, не открывая крышку, и укутайте плотным полотенцем. Оставьте на 30-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Плов со свиными рёбрышками - шаг №16

Плов со свиными рёбрышками готов.

Фото приготовления рецепта: Плов со свиными рёбрышками - шаг №17

Перемешайте и подавайте к столу.

Фото приготовления рецепта: Плов со свиными рёбрышками - шаг №18

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Плов со свиными рёбрышками. Как приготовить Плов со свиными рёбрышками?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина
ПловПлов из свинины Узбекский плов Узбекская кухня
В казане
Обед Ужин
Блюда из моркови Блюда из риса
10 спасибо 8085 3 0
Жолдас Среда, 16 Августа 2023 г. 05:51 #

Узбеки свинину не едят))

   
цитировать
Sve4kaSV Четверг, 17 Августа 2023 г. 11:23 #

Жолдас
Узбеки свинину не едят))

Плов готовят не только узбеки. Приятного аппетита!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)