Куриные котлеты-рулеты с ветчиной и фаршем

Подготавливаем продукты.
Разогреваем духовку до 180 градусов.

С одного филе срезаем 2 пласта толщиной около 1 см. Остальную часть филе будем использовать для фарша.

Пласты филе отбиваем максимально тонко через пищевую плёнку кулинарным молотком, стараясь сохранить целостность филе. Каждую отбивную солим и перчим со всех сторон.
Оставшееся филе измельчаем в фарш или мелко рубим ножом.

Ветчину нарезаем мелкими кубиками.

Лук очищаем и также нарезаем мелкими кубиками.

Лук обжариваем на сковороде с растительным маслом 3-4 минуты, до золотистости.

Смешиваем фарш, ветчину, лук, соль, перец, травы, приправу для птицы и сушёные томаты.
Перемешиваем до однородности.

Фарш делим на две части и формируем овальные котлеты, которые выкладываем на отбивные.

Сворачиваем рулеты, чтобы спрятать фарш внутри.

В две отдельные тарелки высыпаем муку и кокосовую стружку.
В третьей тарелке разбалтываем яйцо с солью.
Панируем рулет в муке.

Окунаем в яичную смесь.

Обваливаем котлету в кокосовой стружке со всех сторон.
То же проделываем и со второй котлетой.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем туда котлеты швом вниз.

Обжариваем в течение 3-4 минут с каждой стороны, до золотистости.

Выкладываем котлеты в форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут, до готовности.

Куриные котлеты с ветчиной и фаршем, запечённые в духовке, готовы.

Немного остужаем и подаём с вашим любимым гарниром и салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!