рецепт с фото пошаговый

Гармошка из свинины, с куриным филе (в фольге)

Фото к рецепту: Гармошка из свинины, с куриным филе (в фольге)
 5 порций
 3 часа 50 мин (ваши 25 мин)
 КомуДобавки   21.10.22

Свинина, надрезанная в виде гармошки, запекается с чесноком и кусочками куриного филе в фольге и в рукаве одновременно, – таким образом сохраняются все соки внутри. Нежные ломтики запечённого мяса можно подать и в горячем, и в холодном виде.

Продукты (на 5 порций)
Свинина (окорок, балык) – 1 кг
Куриное филе – 250-350 г
Масло оливковое – 50 мл
Чеснок – 20-30 г
Специи для мяса – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу

Пошаговый фото рецептГармошка из свинины, с куриным филе (в фольге)
Фото приготовления рецепта: Гармошка из свинины, с куриным филе (в фольге) - шаг №1

Подготавливаем продукты.
Приправу выбирайте на свой вкус. В составе моей приправы - красный перец молотый, чёрный перец молотый, карри и хлопья паприки.
В процессе приготовления нам понадобится фольга, пищевая плёнка, рукав для запекания, бумажные полотенца и крепкая кулинарная нить или обычная хлопковая, сложенная в несколько раз.

Фото приготовления рецепта: Гармошка из свинины, с куриным филе (в фольге) - шаг №2

Свинину промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Вдоль куска свинины делаем надрезы на расстоянии примерно 2 см, не доходя до низа по 2-2,5 см.

Фото приготовления рецепта: Гармошка из свинины, с куриным филе (в фольге) - шаг №3

Половину оливкового масла смешиваем с пряностями и солью.

Фото приготовления рецепта: Гармошка из свинины, с куриным филе (в фольге) - шаг №4

Этой смесью щедро натираем свинину по всей поверхности и в надрезах.

Фото приготовления рецепта: Гармошка из свинины, с куриным филе (в фольге) - шаг №5

Накрываем свинину пищевой плёнкой и оставляем на 2 часа в прохладном месте.

Фото приготовления рецепта: Гармошка из свинины, с куриным филе (в фольге) - шаг №6

Спустя время включаем духовку для разогрева до 200 градусов.
Куриное филе промываем и обсушиваем. Нарезаем филе тонкими ломтиками по количеству надрезов на куске свинины.

Фото приготовления рецепта: Гармошка из свинины, с куриным филе (в фольге) - шаг №7

Чеснок очищаем и нарезаем ломтиками.

Фото приготовления рецепта: Гармошка из свинины, с куриным филе (в фольге) - шаг №8

В мясные надрезы выкладываем куриное филе и чеснок.

Фото приготовления рецепта: Гармошка из свинины, с куриным филе (в фольге) - шаг №9

Обвязываем мясо с начинкой нитью, чтобы вся начинка оставалась внутри.

Фото приготовления рецепта: Гармошка из свинины, с куриным филе (в фольге) - шаг №10

Разогреваем сковороду с оставшимся маслом, выкладываем туда мясо и обжариваем с двух сторон до румяности, примерно по 8-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Гармошка из свинины, с куриным филе (в фольге) - шаг №11

Оборачиваем мясо слоем фольги и выкладываем в рукав для запекания - так мясо сохранит все соки внутри. Выкладываем мясо в фольге в форму. На дно формы наливаем воду (примерно 2 см).
Отправляем форму в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут. Затем снижаем температуру духовки до 150 градусов и запекаем мясо 1 час 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Гармошка из свинины, с куриным филе (в фольге) - шаг №12

Спустя это время снимаем верхний слой рукава и фольги. Готовим мясо в духовке ещё 15-20 минут, периодически поливая образовавшимся соком.

Фото приготовления рецепта: Гармошка из свинины, с куриным филе (в фольге) - шаг №13

Готовое мясо слегка остужаем, нарезаем ломтиками и подаём.

Фото приготовления рецепта: Гармошка из свинины, с куриным филе (в фольге) - шаг №14

Фото приготовления рецепта: Гармошка из свинины, с куриным филе (в фольге) - шаг №15

Или даём запечённому мясу полностью остыть, а затем нарезаем и подаём в качестве холодной закуски. В остывшем виде ломтики мяса хорошо держат форму и аппетитно выглядят с кусочками курицы внутри.

Фото приготовления рецепта: Гармошка из свинины, с куриным филе (в фольге) - шаг №16

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Гармошка из свинины, с куриным филе (в фольге). Как приготовить Гармошка из свинины, с куриным филе (в фольге)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдБуженинаМясные блюдаПтица Свинина
Рецепты закусокЗакуски из мяса и птицы День рождения На праздничный стол Новый Год2023 год Кролика
В духовке
Обед Ужин

Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки
24 спасибо 13160 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)