рецепт с фото пошаговый

Разборный мясной пирог-ромашка из дрожжевого теста на кефире

Фото к рецепту: Разборный мясной пирог-ромашка из дрожжевого теста на кефире
 5 порций
 2 часа 30 мин (ваши 50 мин)
 КомуДобавки   19.05.22

Разборный мясной пирог-ромашка из дрожжевого теста на кефире – ароматная, вкусная и сытная выпечка с мясом. Нежное тесто и сочная начинка просто созданы друг для друга. Сверху такой пирог смазывается яйцом и посыпается сыром, что обеспечивает аппетитную румяную корочку. Сытой и довольной останется даже большая компания.

Продукты (на 5 порций)
Для теста:
Кефир жирностью от 2,5 % - 250 мл
Масло сливочное – 30 г
Масло растительное – 25 мл + для смазывания миски
Мука – 380-400 г (3 стакана ёмкостью 200 мл)
Дрожжи сухие – 5 г
Сода – 1 ч. ложка
Сахар – 1 ст. ложка
Соль – 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Фарш говяжий – 400-500 г
Лук репчатый – 1 шт.
Кетчуп – 30 г
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Чеснок сушёный – по вкусу
Масло растительное – 20 мл
*
Для смазывания и посыпания пирога:
Сыр твёрдый – 50-60 г
Яйцо – 1 шт.

Пошаговый фото рецептРазборный мясной пирог-ромашка из дрожжевого теста на кефире
Фото приготовления рецепта: Разборный мясной пирог-ромашка из дрожжевого теста на кефире - шаг №1

Подготавливаем продукты.

Фото приготовления рецепта: Разборный мясной пирог-ромашка из дрожжевого теста на кефире - шаг №2

Кефир слегка подогреваем.
Сливочное масло растапливаем.

Фото приготовления рецепта: Разборный мясной пирог-ромашка из дрожжевого теста на кефире - шаг №3

В миске соединяем кефир, дрожжи и сахар. Перемешиваем и оставляем на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Разборный мясной пирог-ромашка из дрожжевого теста на кефире - шаг №4

Добавляем соль, соду и оба вида масла. Хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Разборный мясной пирог-ромашка из дрожжевого теста на кефире - шаг №5

В два-три захода, просеивая, всыпаем муку.

Фото приготовления рецепта: Разборный мясной пирог-ромашка из дрожжевого теста на кефире - шаг №6

Руками на столе замешиваем мягкое тесто (7-10 минут).

Фото приготовления рецепта: Разборный мясной пирог-ромашка из дрожжевого теста на кефире - шаг №7

Чистую миску смазываем растительным маслом, возвращаем в неё тесто. Накрываем миску пищевой плёнкой и оставляем в тепле на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Разборный мясной пирог-ромашка из дрожжевого теста на кефире - шаг №8

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Разборный мясной пирог-ромашка из дрожжевого теста на кефире - шаг №9

Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем туда лук. Помешивая, обжариваем лук 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Разборный мясной пирог-ромашка из дрожжевого теста на кефире - шаг №10

Добавляем фарш, соль, перец и чеснок. Разбивая комочки, обжариваем фарш до испарения всего сока и лёгкого зарумянивания (8-10 минут).

Фото приготовления рецепта: Разборный мясной пирог-ромашка из дрожжевого теста на кефире - шаг №11

Полностью остужаем.

Фото приготовления рецепта: Разборный мясной пирог-ромашка из дрожжевого теста на кефире - шаг №12

Тем временем тесто хорошо поднялось.

Фото приготовления рецепта: Разборный мясной пирог-ромашка из дрожжевого теста на кефире - шаг №13

Тесто обминаем и делим на 8 частей.

Фото приготовления рецепта: Разборный мясной пирог-ромашка из дрожжевого теста на кефире - шаг №14

Подкатываем каждую часть теста в колобок. Обязательно накрываем все заготовки пищевой плёнкой, чтобы тесто не сохло. Для работы достаём колобки по очереди.

Фото приготовления рецепта: Разборный мясной пирог-ромашка из дрожжевого теста на кефире - шаг №15

Колобок теста раскатываем в продолговатую лепёшку толщиной 3-4 мм. Разрезаем лепёшку вдоль пополам.

Фото приготовления рецепта: Разборный мясной пирог-ромашка из дрожжевого теста на кефире - шаг №16

Каждую часть лепёшки смазываем кетчупом.
Сверху распределяем порцию начинки.

Фото приготовления рецепта: Разборный мясной пирог-ромашка из дрожжевого теста на кефире - шаг №17

Сворачиваем "рожок", как показано на фото.

Фото приготовления рецепта: Разборный мясной пирог-ромашка из дрожжевого теста на кефире - шаг №18

Края теста прячем под низ и защипываем.
Так формируем 12 булочек-лепестков из шести шариков теста.

Фото приготовления рецепта: Разборный мясной пирог-ромашка из дрожжевого теста на кефире - шаг №19

Один из оставшихся колобков раскатываем в небольшой круг. В центр получившейся заготовки выкладываем порцию начинки.

Фото приготовления рецепта: Разборный мясной пирог-ромашка из дрожжевого теста на кефире - шаг №20

Собираем края теста вверху. Защипываем.

Фото приготовления рецепта: Разборный мясной пирог-ромашка из дрожжевого теста на кефире - шаг №21

Формируем колобок - это будет серединка ромашки.

Фото приготовления рецепта: Разборный мясной пирог-ромашка из дрожжевого теста на кефире - шаг №22

Оставшееся тесто раскатываем в длинную полоску.
Оставшуюся начинку распределяем вдоль по середине полоски.

Фото приготовления рецепта: Разборный мясной пирог-ромашка из дрожжевого теста на кефире - шаг №23

Защипываем края теста над начинкой, формируя колбаску.

Фото приготовления рецепта: Разборный мясной пирог-ромашка из дрожжевого теста на кефире - шаг №24

Противень застилаем пергаментом. В центр противня защипом вниз выкладываем колобок с начинкой. Затем оборачиваем его длинной колбаской. Вокруг выкладываем лепестки. Накрываем "ромашку" пищевой плёнкой и оставляем на 20 минут.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Разборный мясной пирог-ромашка из дрожжевого теста на кефире - шаг №25

Сыр натираем на крупной тёрке. Яйцо разбалтываем в мисочке.

Фото приготовления рецепта: Разборный мясной пирог-ромашка из дрожжевого теста на кефире - шаг №26

Смазываем пирог яйцом и посыпаем сыром.
Отправляем пирог в духовку и выпекаем при 180 градусах 25-30 минут.

Фото приготовления рецепта: Разборный мясной пирог-ромашка из дрожжевого теста на кефире - шаг №27

Разборный мясной пирог-ромашка из дрожжевого теста на кефире готов - даём ему немного остыть и подаём на стол.

Фото приготовления рецепта: Разборный мясной пирог-ромашка из дрожжевого теста на кефире - шаг №28

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Разборный мясной пирог-ромашка из дрожжевого теста на кефире. Как приготовить Разборный мясной пирог-ромашка из дрожжевого теста на кефире?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдНачинка

Рецепты изделий из тестаПирогиМясные пироги Пироги из дрожжевого теста Пироги с мясом
ТестоДрожжевое тесто Тесто для пирогов
8 Марта
В духовке

Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной Лучшие рецепты выпечки
15 спасибо 5240 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(50)