Бисквитный рулет с сырным кремом и голубикой

Разогреть духовку до 190 °С.
Взбить яйца с солью на высокой скорости до образования пены. Затем добавить сахар и ванильный сахар. Взбивать до образования густой и светлой массы.

Всыпать муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать венчиком до однородной массы, чтобы не было комочков.

Добавить в тесто растительное масло и перемешать.

Противень (мой - размером 38х34 см) застелить пергаментом и вылить туда тесто. Аккуратно разровнять и распределить тесто по противню с помощью лопатки. Слой теста должен быть не более 1 см.
Выпекать при 190 градусах 15 минут. Во время выпечки духовку первые 12 минут открывать нельзя, иначе бисквит опадёт.

Готовый бисквит достать из духовки и перевернуть на чистый лист пергаментной бумаги. Аккуратно снять бумагу.

С помощью пергаментной бумаги скатать бисквит в рулет (пока бисквит ещё горячий) и дать остыть.

Приготовить крем.
Сливочное масло (из холодильника, нарезать кубиками), сахарную пудру и ванильный сахар взбить миксером на высокой скорости до состояния однородной светлой пасты. Затем добавить охлажденный творожный сыр, взбить миксером в течение 1 минуты, до однородности.

Остывший рулет развернуть и пропитать молоком. Выложить на бисквит 2/3 крема и равномерно размазать по всему бисквиту. На крем - ягоды.

Снова свернуть рулетом. Обрезать края рулета. Сверху покрыть рулет кремом. Убрать рулет в холодильник на 1 час. Оставшимся кремом и ягодами украсить рулет, присыпать какао. Убрать рулет в холодильник ещё на 1 час.

Рулет с сырным кремом и голубикой готов!

Приятного аппетита!