рецепт с фото пошаговый

Томатный суп с фасолью и кускусом

Фото к рецепту: Томатный суп с фасолью и кускусом
 4 порции
 2 часа (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   06.12.21

Простой рецепт сытного первого блюда - томатный суп с фасолью, кускусом и сладким перцем. Фасоль для супа отварим самостоятельно - процесс длительный, но не требующий активного участия. Помидоры в собственном соку предварительно обжарим с луком и чесноком, что сделает суп ещё насыщеннее и ароматнее. Несмотря на то, что за счёт фасоли суп и так получается достаточно питательным, кускус здесь абсолютно нелишний - он улучшает и вкус, и вид в целом.

Продукты (на 4 порции)
Помидоры консервированные в с/с (очищенные) — 850 г
Фасоль сухая — 150 г
Кускус — 45 г
Перец сладкий — 100 г
Лук репчатый — 100 г
Чеснок — 20 г
Зира молотая — 0,5 ч. ложки
Масло растительное — 30 мл
Петрушка свежая — 10 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Вода — 1 л

Пошаговый фото рецептТоматный суп с фасолью и кускусом
Фото приготовления рецепта: Томатный суп с фасолью и кускусом - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Помидоры в собственном соку можно заменить свежими, предварительно очистив их от кожицы.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с фасолью и кускусом - шаг №2

Фасоль хорошо промойте и выложите в глубокую миску. Залейте фасоль холодной водой и оставьте в холодильнике на 4-8 часов.
(Если время ограничено, фасоль можно проварить в кастрюле с водой буквально минуту после закипания и оставить на два часа.)

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с фасолью и кускусом - шаг №3

Фасоль откиньте на дуршлаг и хорошо промойте.
Затем выложите фасоль в кастрюлю, залейте водой (примерно 1 л, можно и больше) и поставьте на огонь. Доведите воду до кипения и варите фасоль на маленьком огне 60-90 минут. Время варки зависит от сорта фасоли. Периодически можно пробовать на готовность.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с фасолью и кускусом - шаг №4

Лук очистите и нарежьте кубиками.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук на умеренном огне, помешивая, 3-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с фасолью и кускусом - шаг №5

Чеснок очистите, нарежьте пластинками и добавьте к луку.
Готовьте на маленьком огне 30-40 секунд.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с фасолью и кускусом - шаг №6

Добавьте томаты в собственном соку вместе с соком. Перемешайте. Тушите на небольшом огне 7-8 минут, разминая кусочки помидоров лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с фасолью и кускусом - шаг №7

Когда фасоль сварится, слейте отвар.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с фасолью и кускусом - шаг №8

К фасоли добавьте томатный соус.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с фасолью и кускусом - шаг №9

Сладкий перец очистите от семян, нарежьте брусочками и также выложите в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с фасолью и кускусом - шаг №10

Влейте в кастрюлю 1 л кипятка (или овощного/мясного бульона), всыпьте соль и перец по вкусу. Перемешайте и доведите до кипения. Варите 5-6 минут на маленьком огне.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с фасолью и кускусом - шаг №11

Помешивая суп, тонкой струйкой, как манную крупу, всыпьте кускус. Доведите до кипения и варите 3-4 минуты на маленьком огне.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с фасолью и кускусом - шаг №12

Свежую петрушку мелко нарежьте и добавьте в суп. Туда же всыпьте молотую зиру. Доведите суп до кипения и отключите огонь.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с фасолью и кускусом - шаг №13

Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с фасолью и кускусом - шаг №14

Разлейте томатный суп с фасолью и кускусом по тарелкам, украсьте свежей зеленью (целыми листиками или рубленой) и подавайте к столу.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с фасолью и кускусом - шаг №15

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Томатный суп с фасолью и кускусом. Как приготовить Томатный суп с фасолью и кускусом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп овощной
Суп томатный
Суп фасолевый Супы с крупами и мучными изделиями
Супы с овощами
Обед
Блюда из кускуса
Блюда из перца
Блюда из помидоров
Блюда из фасоли
1 спасибо 986 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(52)