Жареный рис с беконом и картофелем

Подготавливаем необходимые продукты.

Рис отвариваем за 1 день до или в день приготовления блюда. Для этого рис промываем, помещаем в небольшую кастрюльку. Заливаем кипятком так, чтобы вода полностью покрыла рис над поверхностью примерно на 3 см, добавляем соль, перемешиваем. Варим после закипания под крышкой на минимальном огне до готовности, примерно 15 минут. Крышку до окончания варки не поднимаем и рис не перемешиваем.
Затем откидываем рис на дуршлаг. Остужаем. Отправляем в холодильник (на ночь или на время пока займёмся остальными этапами приготовления блюда).

Картофель очищаем и вымываем. Опускаем в кипящую воду и отвариваем до полуготовности, примерно 7-10 минут после закипания.

Промываем картофель холодной водой, даём остыть.

Остывший картофель нарезаем кубиками со стороной примерно 1,5 см.

Бекон нарезаем квадратиками со стороной такого же размера, как и картофель.

В глубокой сковороде или сковороде вок разогреваем 1 ст. ложку растительного масла. Выкладываем картофель, помешивая, обжариваем 7-10 минут, до готовности и поджаристой корочки.

Готовый картофель перекладываем в тарелку.

Лук очищаем и нарезаем некрупными кубиками.

Выкладываем лук в сковороду, где жарилась картошка, и пассеруем около 2 минут, до мягкости.

Добавляем бекон в сковороду к луку и обжариваем вместе 1-2 минуты.

Охлаждённый рис перед дальнейшим приготовлением аккуратно разминаем руками, чтобы избавиться от образовавшихся комков.

В сковороду к луку и бекону выкладываем картошку, всыпаем соль, молотый перец и зиру.

Добавляем рис и перемешиваем. Обжариваем вместе, помешивая, чтобы рис хорошо прогрелся. Пробуем. При необходимости добавляем ещё соль и перец.

Жареный рис с беконом и картофелем готов. Снимаем сковороду с огня.

Раскладываем блюдо по тарелкам и подаём сразу же. Жареный бекон и зира придают потрясающий аромат готовому блюду. При желании посыпаем каждую порцию нарезанным тонкими колечками зелёным луком.

Приятного аппетита!