Паста с креветками и брокколи в сливочно-чесночном соусе

Берём две кастрюли, наливаем в них воду и ставим на плиту. Присаливаем воду и даём ей закипеть. Брокколи разделяем на соцветия. Если соцветия крупные, разрезаем их на части.
Отвариваем в одной кастрюле брокколи, в другой - пасту. Брокколи варится 4 минуты, паста (феттуччине) - как указано на её упаковке (6 минут). После этого брокколи вынимаем из воды, пасту откидываем на дуршлаг.

Очищаем креветки (я использую сырые креветки в панцире). Извлекаем из них кишечную вену.

Зубчики чеснока очищаем и мелко нарезаем. Зелень петрушки крупно рубим.
На мелкой тёрке натираем сыр пармезан.

Ставим сковороду на средний огонь. Выкладываем в сковороду сливочное масло. Добавляем растительное масло, чтобы сливочное не начало подгорать.
Когда масло растопится, добавляем нарезанный чеснок. Обжариваем его в масле в течение 30 секунд.

Далее в сковороду отправляем очищенные креветки. Обжариваем их в сливочном масле с чесноком по 1 минуте с каждой стороны.
Заливаем в сковороду сливки жирностью 20% и доводим их до кипения. Добавляем соль и свежемолотый перец.
Далее в сковороду отправляем брокколи, рубленую петрушку, натёртый сыр и орегано (немного петрушки и сыра оставляем для подачи).
Перемешиваем содержимое сковороды и снимаем её с огня.

Выкладываем на тарелку пасту. Сверху пасты размещаем креветки и брокколи. Обязательно поливаем блюдо сливочно-чесночным соусом. А также украшаем зеленью петрушки и натёртым сыром пармезан.
Приятного аппетита!