рецепт с фото пошаговый

Зелёные щи со свининой

Фото к рецепту: Зелёные щи со свининой
 4 порции
 2 часа (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   02.06.21

Приготовьте к домашнему обеду сытные и очень вкусные зелёные щи. Готовятся щи на мясном бульоне с молодой капустой и большим количеством щавеля, шпината и зелёного лука. Щи получаются очень наваристыми, ароматными и полезными.

Продукты (на 4 порции)
Для бульона:
Свинина (мякоть) - 350 г
Ребрышки свиные - 350 г
Морковь - 120 г
Лук репчатый - 150 г
Лавровый лист - 2-3 шт.
Перец душистый горошком - 5-6 шт.
Вода - 1,7 л
*
Капуста белокочанная молодая - 550 г
Шпинат - 100 г
Щавель - 100 г
Лук зелёный - 115 г
Картофель - 340 г
Лук репчатый - 150 г
Масло сливочное - 30 г
Соль - 1 ч. ложка (или по вкусу)
Перец черный молотый - 1/5 ч. ложки (или по вкусу)
Бульон мясной - 1,5 л
*
Для подачи (по желанию):
Яйца - 2 шт.
Петрушка свежая - 10 г
Укроп свежий - 10 г

Пошаговый фото рецептЗелёные щи со свининой
Фото приготовления рецепта: Зелёные щи со свининой - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты. Для приготовления бульона используйте любое мясо на кости.

Фото приготовления рецепта: Зелёные щи со свининой - шаг №2

Мясо хорошо промойте. При необходимости разделите на кусочки. Переложите в кастрюлю для варки (у меня на 4 л).

Фото приготовления рецепта: Зелёные щи со свининой - шаг №3

Очистите лук и морковь. Разрежьте на 2-3 кусочка и выложите к мясу. Добавьте лавровый лист и душистый перец горошком.

Фото приготовления рецепта: Зелёные щи со свининой - шаг №4

Стебли щавеля, шпината, петрушки и укропа оборвите, хорошо промойте и добавьте к мясу.

Фото приготовления рецепта: Зелёные щи со свининой - шаг №5

Влейте в кастрюлю воду и на сильном огне доведите до кипения. Как только вода закипит, сделайте маленький огонь и варите до готовности мяса, примерно 1-1,5 часа.

Фото приготовления рецепта: Зелёные щи со свининой - шаг №6

Промойте листья щавеля и шпината. Нарежьте полосками и выложите в дуршлаг.

Фото приготовления рецепта: Зелёные щи со свининой - шаг №7

Ошпарьте кипятком, дайте воде стечь.

Фото приготовления рецепта: Зелёные щи со свининой - шаг №8

Лук очистите, промойте и нарежьте кубиками.
В кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте нарезанный лук. Обжарьте на маленьком огне 5-7 минут, помешивая лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Зелёные щи со свининой - шаг №9

Картофель очистите и промойте. Нарежьте кубиками. Добавьте в кастрюлю к луку и перемешайте. Обжарьте 2-3 минуты на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Зелёные щи со свининой - шаг №10

Готовый бульон процедите через сито и влейте в кастрюлю с обжаренным луком и картофелем.
Мясо остудите.
Капусту промойте и нашинкуйте. Добавьте в кастрюлю, перемешайте и доведите до кипения. Варите 8-10 минут на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Зелёные щи со свининой - шаг №11

Остывшее мясо разделите на небольшие кусочки.
Зелёный лук промойте и мелко нарежьте.
Добавьте в суп шпинат, щавель, мясо и зелёный лук. Всыпьте соль и чёрный молотый перец, перемешайте и доведите до кипения. Варите 5-7 минут на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Зелёные щи со свининой - шаг №12

Зелёные щи со свининой готовы.

Фото приготовления рецепта: Зелёные щи со свининой - шаг №13

Для подачи отварите яйца вкрутую (в течение 10 минут после закипания). Остудите в холодной воде. Очистите и разрежьте пополам.
Зелень петрушки и укропа промойте, обсушите и мелко нарежьте.
Разлейте щи по тарелкам. В каждую порцию добавьте измельчённую зелень и половинку яйца.

Фото приготовления рецепта: Зелёные щи со свининой - шаг №14

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Зелёные щи со свининой. Как приготовить Зелёные щи со свининой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп из свинины Суп щавелевый
ЩиЩи из свежей капусты
Блюда на Троицу
Обед

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из картофеля Блюда из шпината Блюда из щавеля
13 спасибо 13570 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(61)