рецепт с фото пошаговый

Пирожные-кольца из заварного теста со сливочно-творожным кремом и цедрой лимона

Фото к рецепту: Пирожные-кольца из заварного теста со сливочно-творожным кремом и цедрой лимона
 8 порций
 1 час (ваши 30 мин)
 Лялич   13.05.21

Вкусные, нежные пирожные-кольца из заварного теста с ароматным сливочно-творожным кремом станут украшением любого стола. Крем из сливок и творожного сыра с добавлением цедры лимона прекрасно сочетается с заварным тестом. Получается очень вкусное, в меру сладкое лакомство!

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Мука - 180 г
Масло сливочное - 100 г
Яйца - 4 шт.
Соль - 1/2 ч. ложки
Вода - 250 мл
*
Для крема:
Сыр творожный - 450 г
Сливки жирностью 33% - 150 мл
Сахар - 150 г
Лимон (цедра) - 1 шт.

Пошаговый фото рецептПирожные-кольца из заварного теста со сливочно-творожным кремом и цедрой лимона
Фото приготовления рецепта: Пирожные-кольца из заварного теста со сливочно-творожным кремом и цедрой лимона - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Лимон тщательно вымойте мягкой щеткой в горячей воде и обсушите. Муку просейте через мелкое сито.

Фото приготовления рецепта: Пирожные-кольца из заварного теста со сливочно-творожным кремом и цедрой лимона - шаг №2

В кастрюлю налейте воду, добавьте соль и сливочное масло. Доведите до кипения на среднем огне и проварите ещё 2 минуты. Масло должно полностью растопиться.

Фото приготовления рецепта: Пирожные-кольца из заварного теста со сливочно-творожным кремом и цедрой лимона - шаг №3

Уменьшите огонь до минимального и всыпьте муку, быстро перемешивая.

Фото приготовления рецепта: Пирожные-кольца из заварного теста со сливочно-творожным кремом и цедрой лимона - шаг №4

Подогревайте на минимальном огне, все время перемешивая, в течение 2 минут. Тесто должно стать однородным, мягким и легко отходить от стенок, собираясь в ком.

Фото приготовления рецепта: Пирожные-кольца из заварного теста со сливочно-творожным кремом и цедрой лимона - шаг №5

Снимите кастрюлю с огня и дайте тесту остыть до тёплого состояния. Это нужно для того, чтобы яйца не "сварились". Разбейте в тесто одно яйцо и тщательно перемешайте до однородности.

Фото приготовления рецепта: Пирожные-кольца из заварного теста со сливочно-творожным кремом и цедрой лимона - шаг №6

Добавляйте по одному яйцу, каждый раз хорошо вымешивая до однородности. У вас должно получиться мягкое, и липкое тесто, на поверхности которого хорошо виден след от ложки/венчика.

Фото приготовления рецепта: Пирожные-кольца из заварного теста со сливочно-творожным кремом и цедрой лимона - шаг №7

Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
Противень застелите бумагой для выпечки. Переложите тесто в кондитерский мешок с прямой насадкой или насадкой "открытая звезда".
Отсадите тесто на пергамент в виде колец. У меня получилось 8 колец диаметром 7-8 сантиметров.

Фото приготовления рецепта: Пирожные-кольца из заварного теста со сливочно-творожным кремом и цедрой лимона - шаг №8

Поставьте противень в горячую духовку и выпекайте заварные кольца при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут, до румяности. Ни в коем случае не открывайте духовку первые 20 минут. Верх колец должен хорошо схватиться, иначе тесто осядет при сквозняке, и полости внутри колец не будет. Затем выньте заварные кольца из духовки и дайте им полностью остыть.

Фото приготовления рецепта: Пирожные-кольца из заварного теста со сливочно-творожным кремом и цедрой лимона - шаг №9

Соедините сливки с сахарным песком и взбейте на малой скорости до мягкой пены.

Фото приготовления рецепта: Пирожные-кольца из заварного теста со сливочно-творожным кремом и цедрой лимона - шаг №10

Добавьте во взбитые сливки творожный сыр.

Фото приготовления рецепта: Пирожные-кольца из заварного теста со сливочно-творожным кремом и цедрой лимона - шаг №11

Все хорошенько перемешайте или взбейте на низкой скорости до однородности.

Фото приготовления рецепта: Пирожные-кольца из заварного теста со сливочно-творожным кремом и цедрой лимона - шаг №12

С помощью мелкой тёрки снимите с лимона цедру. Добавьте цедру в сливочно-творожный крем. Всё аккуратно перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Пирожные-кольца из заварного теста со сливочно-творожным кремом и цедрой лимона - шаг №13

Заварные кольца можно заполнить, протыкая снизу специальной насадкой, или как я, разрезав кольца вдоль и покрыв нижнюю часть кремом.

Фото приготовления рецепта: Пирожные-кольца из заварного теста со сливочно-творожным кремом и цедрой лимона - шаг №14

Сложите обе части заварных колец и посыпьте их сахарной пудрой.

Фото приготовления рецепта: Пирожные-кольца из заварного теста со сливочно-творожным кремом и цедрой лимона - шаг №15

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирожные-кольца из заварного теста со сливочно-творожным кремом и цедрой лимона. Как приготовить Пирожные-кольца из заварного теста со сливочно-творожным кремом и цедрой лимона?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоЗаварное тесто
Рецепты сладостейДесертыКремы, суфлеКрем сливочный Крем творожный
ПирожныеПирожные заварные Детский праздник На праздничный стол
В духовке
Детский
Блюда из лимонов Блюда из сыраСыр творожный
8 спасибо 2601 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(88)