Подготовьте все необходимые ингредиенты. Фарш для фрикаделек можно использовать любой, у меня - свиной. Свежую зелень выбирайте на свой вкус.
Одну луковицу очистите и натрите на средней тёрке. (Если фарш готовите самостоятельно, то пропустите лук с мясом через мясорубку.)
Фарш выложите в миску, добавьте измельчённый лук, всыпьте по 1 щепотке соли и чёрного молотого перца. Перемешайте фарш до однородности. Слегка отбейте.
Сформируйте из фарша фрикадельки смоченными в воде руками.
В кастрюлю налейте воду и на среднем огне доведите до кипения.
Картофель очистите, нарежьте средними кубиками и выложите в кастрюлю. Доведите до кипения.
Добавьте в кипящую воду фрикадельки и варите в течение 10 минут.
Вторую луковицу очистите и мелко нарежьте.
В сковороду налейте растительное масло и выложите лук.
Морковь очистите, нарежьте полукружиями и добавьте в сковороду с луком.
Чеснок очистите, измельчите и добавьте в сковороду с овощами.
Обжаривайте всё в течение 4 минут на среднем огне, перемешивая.
Кабачок нарежьте средними кубиками и добавьте в сковороду.
Сладкий перец освободите от семян, плодоножки и перегородок. Нарежьте перец кубиками и добавьте в сковороду к овощам.
Всё перемешайте и обжаривайте на среднем огне в течение 5 минут.
Помидор натрите на средней тёрке или измельчите блендером и добавьте в сковороду.
Обжаривайте овощи ещё 5 минут, перемешивая.
Добавьте овощи в кастрюлю, доведите до кипения и варите 10 минут на среднем огне.
Всыпьте оставшуюся соль и чёрный молотый перец, добавьте нарезанную петрушку. Варите ещё 2 минуты и снимите с огня.
Суп с кабачками и фрикадельками готов.
Рецепт: Суп с кабачками и фрикадельками. Как приготовить Суп с кабачками и фрикадельками?