Щи с тушенкой и шампиньонами

Подготовить все продукты по списку.
Картофель, лук и морковь очистить.

Шампиньоны нарезать пластинками.
Лук нарезать небольшими кубиками.

Морковь натереть на мелкой терке.
Перец сладкий очистить от семян и нарезать полосками.

Капусту нашинковать тонкими полосками.

Открыть банку с тушенкой.

В сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла и выложить лук, морковь и грибы. Жарить 4-5 минут, помешивая.

Картофель нарезать крупными кусочками.

В кастрюле с толстым дном разогреть оставшееся растительное масло и выложить капусту и картофель. Добавить овощи со сковороды и тушенку из банки.
Обжарить все на большом огне 3 минуты. После залить содержимое кастрюли кипятком (2 л).

Довести до кипения и варить щи 30 минут на небольшом огне. В конце приготовления всыпать соль и черный молотый перец. Измельчить зелень петрушки и также добавить в кастрюлю.

Разлить щи по тарелкам и подавать к столу.
Приятного аппетита!