Картофельный рулет с мясным фаршем

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления картофельного рулета с мясным фаршем.

Картофель очистите, нарежьте крупными кубиками и отварите в солёной воде до готовности. На это уйдет примерно 15 минут.
С готового картофеля слейте воду.

Пробейте картофель блендером до однородной массы.
Остудите пюре до комнатной температуры и добавьте два яйца. Всё хорошенько перемешайте. При необходимости посолите.

Через мелкое сито просейте муку в картофельную массу.

Замесите плотное и нелипкое тесто. При необходимости добавьте ещё немного муки и вымешивайте тесто до нужной консистенции.

Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.
В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите туда нарезанный лук и обжаривайте, перемешивая, в течение 5 минут.

Болгарский перец вымойте, удалите плодоножку и семена, нарежьте мелкими кубиками.
Добавьте в сковороду с обжаренным луком. Обжарьте на среднем огне ещё 3 минуты, перемешивая.

Добавьте в сковороду с овощами мясной фарш (у меня свиной), перемешайте и обжаривайте на сильном огне в течение 5 минут, перемешивая.

Всё посолите, поперчите и добавьте лавровый лист, перемешайте.

Обжаривайте фарш с овощами ещё в течение 5 минут. Снимите с огня и удалите лавровый лист.

Петрушку промойте, обсушите и порежьте мелко. Добавьте в сковороду с обжаренным фаршем, перемешайте и остудите.
Разогрейте духовку до 180 градусов.

На столе расстелите плёнку и посыпьте немного мукой.

Выложите на плёнку картофельное тесто и разровняйте его в прямоугольник толщиной 1 сантиметр.

Разложите на картофельном пласте мясную начинку, не доходя до краев 1,5 сантиметра. Прижмите фарш к тесту ладошкой.

Начните сворачивать картофельное тесто с фаршем в рулет. Возьмите руками за один край теста и при помощи плёнки поднимите его. Положите на фарш и прижмите по всей длине, придавая форму рулета.

Сворачивайте рулет при помощи плёнки, освобождая её от картофельного слоя и прижимая руками.

Готовый рулет должен быть плотным и лежать на плёнке.

Противень застелите бумагой для выпечки и аккуратно при помощи плёнки переложите туда рулет швом вниз.

Последнее яйцо разделите на белок и желток. Белок нам не понадобится, а желток взболтайте и смажьте им верх картофельного рулета.

Посыпьте верх рулета семенами тмина.

Выпекайте картофельный рулет с мясным фаршем в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут, до румяной корочки. Выньте его из духовки и дайте постоять 5-10 минут.

Картофельный рулет с мясным фаршем готов.
Приятного аппетита!