видео рецепт с фото пошаговый

Мраморный пирог с шоколадной пастой и варёной сгущёнкой

Фото к рецепту: Мраморный пирог с шоколадной пастой и варёной сгущёнкой

Фантастический рецепт выпечки! Самое удачное тесто, которое получалось за последнее время. Ну а начинка - просто класс: домашняя шоколадная паста и варёная сгущенка! Мраморный пирог - всем на удивление, для любимых угощенье!

Продукты
Для теста:
Молоко (тёплое) - 220 мл + для смазывания пирога
Масло сливочное (мягкое) - 50 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 450 г (3,5 стакана ёмкостью 200 мл)
Дрожжи сухие - 7 г
Сахар - 90 г
Ванильный сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1/2 ч. ложки
*
Для начинки:
Шоколад - 80 г
Молоко - 200 мл
Масло сливочное - 30 г
Какао - 4 ст. ложки
Сахар - 80 г
Крахмал - 2 ч. ложки
Мука - 2 ст. ложки
Молоко сгущённое варёное (или сироп/джем/варенье) - для скрепления рулета

Видео рецептМраморный пирог с шоколадной пастой и варёной сгущёнкой
Пошаговый фото рецептМраморный пирог с шоколадной пастой и варёной сгущёнкой
Фото приготовления рецепта: Мраморный пирог с шоколадной пастой и варёной сгущёнкой - шаг №1

Для начала активируем дрожжи: в муке делаем углубление, выливаем туда тёплое молоко, добавляем обычный и ванильный сахар и дрожжи. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Мраморный пирог с шоколадной пастой и варёной сгущёнкой - шаг №2

Пять минут постоит - и можно замешивать тесто.

Фото приготовления рецепта: Мраморный пирог с шоколадной пастой и варёной сгущёнкой - шаг №3

Добавляем соль, яйцо и мягкое сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Мраморный пирог с шоколадной пастой и варёной сгущёнкой - шаг №4

Вымешиваем тесто несколько минут, поначалу оно будет липким. Максимум можно добавить одну-две столовых ложки муки, больше не надо - не забивайте тесто мукой.
Тесто в чашке накрываем пищевой плёнкой и оставляем на расстойку в тёплом месте на час.

Фото приготовления рецепта: Мраморный пирог с шоколадной пастой и варёной сгущёнкой - шаг №5

В это время готовим начинку: сахар, муку, крахмал и какао соединяем и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Мраморный пирог с шоколадной пастой и варёной сгущёнкой - шаг №6

Продолжая перемешивать, постепенно добавляем молоко.
Полученную смесь отправляем в микроволновку, включённую на самую мощную программу, секунд на 20.

Фото приготовления рецепта: Мраморный пирог с шоколадной пастой и варёной сгущёнкой - шаг №7

Такую шоколадную пасту можно приготовить и на водяной бане - просто помешивать до полного загустения. Но в микроволновке намного быстрее.
Остаётся только добавить сливочное масло и шоколад.

Фото приготовления рецепта: Мраморный пирог с шоколадной пастой и варёной сгущёнкой - шаг №8

Чашку отправляем обратно в микроволновку, включённую на полную мощность, и через каждые десять секунд достаём и перемешиваем.
Меньше, чем за пару минут, получается шоколадная паста. Даём ей остыть.

Фото приготовления рецепта: Мраморный пирог с шоколадной пастой и варёной сгущёнкой - шаг №9

На рабочую поверхность насыпаем немного муки, выкладываем готовое тесто. Тесто слегка присыпаем мукой и раскатываем в прямоугольник.

Фото приготовления рецепта: Мраморный пирог с шоколадной пастой и варёной сгущёнкой - шаг №10

Шоколадную пасту распределяем на 2/3 теста.

Фото приготовления рецепта: Мраморный пирог с шоколадной пастой и варёной сгущёнкой - шаг №11

Складываем тесто конвертом: середину накрываем "чистой" частью пласта и сверху - "шоколадной".

Фото приготовления рецепта: Мраморный пирог с шоколадной пастой и варёной сгущёнкой - шаг №12

Ещё раз немного раскатываем тесто уже вместе с начинкой.

Фото приготовления рецепта: Мраморный пирог с шоколадной пастой и варёной сгущёнкой - шаг №13

Разрезаем пласт теста на полоски шириной 1,5 см. Для удобства, чтобы рука не дрогнула, используя нож для пиццы, нарезаю через решётку.

Фото приготовления рецепта: Мраморный пирог с шоколадной пастой и варёной сгущёнкой - шаг №14

Каждую полоску сворачиваем в спиральку.

Фото приготовления рецепта: Мраморный пирог с шоколадной пастой и варёной сгущёнкой - шаг №15

Противень застилаем пергаментом (у меня силиконизированный; если у вас обычный - смажьте его).
Отправляем спиральки из теста с шоколадной начинкой на подготовленный противень.

Фото приготовления рецепта: Мраморный пирог с шоколадной пастой и варёной сгущёнкой - шаг №16

Минут 20 даём заготовкам отдохнуть под плёнкой.

Фото приготовления рецепта: Мраморный пирог с шоколадной пастой и варёной сгущёнкой - шаг №17

Перед выпечкой смазываем спиральки молоком.

Фото приготовления рецепта: Мраморный пирог с шоколадной пастой и варёной сгущёнкой - шаг №18

Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов минут 15-20.

Фото приготовления рецепта: Мраморный пирог с шоколадной пастой и варёной сгущёнкой - шаг №19

На расстеленное полотенце переворачиваем противень вместе с выпечкой и снимаем пергамент.

Фото приготовления рецепта: Мраморный пирог с шоколадной пастой и варёной сгущёнкой - шаг №20

Пласт со спиральками промазываем вареньем, джемом или сиропом. У меня варёная сгущенка, стараюсь аккуратно равномерно её распределить. Задача - создать слой, чтобы всё скрепить.

Фото приготовления рецепта: Мраморный пирог с шоколадной пастой и варёной сгущёнкой - шаг №21

Аккуратно, пока тесто ещё горячее, сворачиваем плотный рулет.

Фото приготовления рецепта: Мраморный пирог с шоколадной пастой и варёной сгущёнкой - шаг №22

Даём ему хорошо остыть и склеиться.

Фото приготовления рецепта: Мраморный пирог с шоколадной пастой и варёной сгущёнкой - шаг №23

Приготовьте такой мраморный пирог, и вас будут носить на руках - до кухни точно донесут. :) Нежное, мягкое тесто и море вкусной начинки!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Мраморный пирог с шоколадной пастой и варёной сгущёнкой. Как приготовить Мраморный пирог с шоколадной пастой и варёной сгущёнкой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдНачинка

Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из дрожжевого теста
Шоколадные пироги Рулет ТестоДрожжевое тесто
Рецепты напитковШоколад

Рецепты сладостейДесерты
В духовке
Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
9 спасибо 1895 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(54)