Пирог из лаваша, с консервированной рыбой и картофелем

Начнем с картофеля: разрезаем его вдоль пополам, а затем нарезаем тонкими пластинками.

Помещаем картофель в кастрюльку и заливаем кипятком.
Ставим кастрюльку на плиту и доводим воду до кипения.
Сливаем воду, и картофель для начинки готов!

Пока картофель варится, мелко нарезаем лук.
Извлекаем рыбу из консервной банки.
Соединяем рыбу с луком.

Перемешиваем и ломаем рыбу на средние кусочки, чтобы хорошо чувствовались в пироге.

Теперь готовим заливку: соединяем кефир, яйцо и соль. Хорошо перемешиваем.

Укроп мелко нарезаем.
Картофель, зелень укропа, соль и черный перец соединяем с рыбой.

Аккуратно перемешиваем, чтобы не поломать ни рыбу, ни картофель. Очень ароматно! Вы только представьте: картошка с укропом и рыба с лучком!

Духовку разогреваем до 200°С.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом.

Из листа лаваша вырезаем основу - большой квадрат. Укладываем так, чтобы он закрывал дно и бортики формы. По центру образовалась дырочка на складке - ничего страшного, берём кусочек лаваша, хорошо смачиваем в кефире и яйце, восстанавливаем центр.

Половину начинки отправляем на дно и распределяем.

Обрезки лаваша рвём на небольшие кусочки и замачиваем в кефире с яйцом. Хорошо перемешиваем, чтобы они пропитались.

Выкладываем их на слой начинки. Так готовый пирог не будет разваливаться и отлично удержит форму.

Выкладываем остатки картошки с рыбой.

Края лаваша аккуратно загибаем внутрь, стараемся, чтобы всё плотненько прилегало.

Для "крышечки" пирога подготавливаем квадрат лаваша поменьше.

Эту заготовку тоже хорошо вымачиваем в кефире.

Накрываем ею пирог.

Остатки кефира с яйцом выливаем сверху по краям, чтобы заливка проникла до самого дна.

Выпекаем в разогретой духовке при температуре 200 градусов, минут 40-60. Ориентируйтесь на свою духовку. Если верхушка будет сильно зажариваться, накройте фольгой.

Всего за час перед обедом или ужином можно приготовить очень вкусный пирог из лаваша, с консервированной рыбой! Пробуйте!