Для приготовления рыбы в кляре на кефире хорошо подойдёт хек или минтай. Такая рыба нежирная, зато в кефирном кляре получается сочной, нежной и очень вкусной. Приготовить рыбу в кляре несложно, с этим справится даже начинающий кулинар.
Продукты (на 6 порций)
Хек или минтай - 600 г
Кефир - 100 мл
Яйца (средние) - 2 шт.
Мука - 80-90 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Кориандр молотый - 0,3 ч. ложки
Розмарин сушёный - 0,3 ч. ложки
Масло растительное (для жарки) - 45 мл
Лимон (для подачи, по желанию) - 1 шт.
Пошаговый фото рецептЖареная рыба в кляре на кефире
Подготавливаем все необходимые продукты. Рыбу лучше брать нежирных сортов. Можно уже взять готовое филе минтая или хека.
Размороженную заранее рыбу очищаем от плавников и внутренностей, тщательно моем.
Разделываем рыбу на филе. Аккуратно острым ножом (двигая параллельно столу) срезаем "мясо" с хребта. Затем переворачиваем тушку и повторяем процесс. Выбираем рёберные кости.
Разрезаем филе на кусочки.
Кусочки рыбы складываем в миску, добавляем немного соли, чёрный молотый перец, кориандр и розмарин.
Перемешиваем и оставляем промариноваться рыбу на 10-15 минут.
Готовим кляр. Яйца разбиваем в миску, добавляем кефир, муку, соль и немного чёрного перца.
И перемешиваем. Кляр по консистенции должен получиться как сметана средней густоты.
Кусочки рыбы окунаем в кляр.
Сковороду с растительным маслом хорошо разогреваем и выкладываем рыбу в кляре.
Обжариваем рыбу с двух сторон, приблизительно по 2 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.
Рыбу в кляре на кефире перекладываем на тарелку. По желанию при подаче сбрызгиваем лимонным соком.
Приятного аппетита!
Рецепт: Жареная рыба в кляре на кефире. Как приготовить Жареная рыба в кляре на кефире?
Мы взяли рыбу минтай. Всё как написоно у нас получилось.
К етой рыбе сделали лук-чесноком соус и из кукурузный крупы кашу. Ето так вкусно.
Наталия
У меня мама приблизительно так рыбу в конце 80-х -- начале 90-х готовила. Жарила, кстати, на минимуме масла. Получались маленькие такие "пончики" с рыбкой внутри. Очень вкусно и при этом не так уж и калорийно.
Сочная рыба в кляре 
Приготовление кляра для рыбы в тесте 
Рыба в кляре 
Минтай в кляре 
Жареная рыба в сметанном кляре 
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Речная рыба жареная 
Сочная жареная рыба в панировке 
Минтай жареный по-калининградски 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Жаркое по-деревенски 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Запеканка мясная "Сытная" 
Макароны с фрикадельками в... 
Домашние сырные палочки 
Картофельные драники 
Пицца на сковороде за 10 минут 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Жаркое из курицы с картошкой 
Жюльен с курицей и грибами 
Гречка с грибами, курицей и... 
Оладьи на кефире "Пышные" 
Таратушки на кефире 
Сырные лепёшки на кефире с... 
Сахарное печенье на кефире 
Ленивые пирожки с луком и яйцом 
Минтай, жаренный в тесте 
Минтай в сырно-яичном кляре 
Минтай жареный 
Жареный минтай с луком 
Минтай, тушенный в сметанном соусе... 
Минтай, тушенный в сметане 
Минтай, запеченный в духовке под... 
Запеканка из картофеля с рыбой 
Минтай, тушенный в... 
Хек, тушенный в томатном соусе, с... 
Рыба, тушенная с овощами в... 
Нежный хек в луковом соусе 