рецепт с фото пошаговый

Сдобный рулет с нежной маковой начинкой

Фото к рецепту: Сдобный рулет с нежной маковой начинкой
 6 порций
 3 часа (ваши 40 мин)
 Vasilisa69   03.03.20

Маковый рулет — любимая выпечка многих. Готовить его довольно хлопотно, но результат стоит затраченных усилий.

Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Мука — 380 г + на подпыл
Молоко — 160 мл
Яйцо — 1 шт.
Масло сливочное — 40 г
Сахар — 50 г (или по вкусу)
Дрожжи сухие — 6 г
или дрожжи свежие — 18 г
Соль — 0,3 ч. ложки
Желток яичный (для смазывания рулета) — 1 шт.
*
Для начинки:
Мак сухой — 200 г
Сахар — 100 г
Молоко — 150 мл
Крупа манная — 1 ст. ложка
Масло сливочное — 40 г
Ванильный сахар — 8 г
Белок яичный - 1 шт.

Маковая начинка, приготовленная по этому рецепту, получается необыкновенно вкусной и нежной.

Дрожжевое тесто мы сделаем умеренно сладким. Замес я осуществляю в хлебопечке, но можно замесить дрожжевое тесто и вручную. Дрожжи я использую сухие. Их можно заменить свежими в соотношении 1:3.

Пошаговый фото рецептСдобный рулет с нежной маковой начинкой
Фото приготовления рецепта: Сдобный рулет с нежной маковой начинкой - шаг №1

Подготавливаем ингредиенты для теста.
Масло предварительно достаём из холодильника и оставляем при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.

Фото приготовления рецепта: Сдобный рулет с нежной маковой начинкой - шаг №2

Замешиваем тесто в хлебопечке или вручную, соединив все ингредиенты. Если у вас нет хлебопечки, то замес теста вручную осуществляем так: в теплое молоко добавляем дрожжи, яйца, сахар и соль. Перемешиваем и добавляем мягкое сливочное масло и муку. Вымешиваем на столе, припорошенном мукой, до тех пор, пока тесто не станет эластичным.

Фото приготовления рецепта: Сдобный рулет с нежной маковой начинкой - шаг №3

Ну а я продолжаю замес в хлебопечке. Тесто у нас получается мягким, не отяжеленным мукой.

Фото приготовления рецепта: Сдобный рулет с нежной маковой начинкой - шаг №4

Затем вымешиваем тесто ещё раз на столе, присыпанном мукой.

Фото приготовления рецепта: Сдобный рулет с нежной маковой начинкой - шаг №5

Выкладываем тесто в глубокую миску, накрываем полотенцем и оставляем на расстойку на 1,5-2 часа.

Фото приготовления рецепта: Сдобный рулет с нежной маковой начинкой - шаг №6

А пока тесто подходит, готовим маковую начинку.

Фото приготовления рецепта: Сдобный рулет с нежной маковой начинкой - шаг №7

Мак заливаем кипятком и оставляем на 10 минут, воду сливаем. Процедуру еще раз повторяем.

Фото приготовления рецепта: Сдобный рулет с нежной маковой начинкой - шаг №8

Запаренный мак с сахаром и ванильным сахаром пропускаем через мясорубку или растираем блендером.

Фото приготовления рецепта: Сдобный рулет с нежной маковой начинкой - шаг №9

В процессе перетирания понемногу добавляем молоко.

Фото приготовления рецепта: Сдобный рулет с нежной маковой начинкой - шаг №10

Масса получается не слишком густой.

Фото приготовления рецепта: Сдобный рулет с нежной маковой начинкой - шаг №11

Маковую массу выкладываем в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Сдобный рулет с нежной маковой начинкой - шаг №12

Добавляем сливочное масло и увариваем до вязкой консистенции.

Фото приготовления рецепта: Сдобный рулет с нежной маковой начинкой - шаг №13

Всыпаем манную крупу и перемешиваем. Масса станет ещё более вязкой.
Оставляем начинку остывать.

Фото приготовления рецепта: Сдобный рулет с нежной маковой начинкой - шаг №14

Через полтора-два часа тесто подойдет и увеличится в два-три раза в объеме.

Фото приготовления рецепта: Сдобный рулет с нежной маковой начинкой - шаг №15

Включаем духовку для разогрева до 175 градусов
Тесто обминаем.

Фото приготовления рецепта: Сдобный рулет с нежной маковой начинкой - шаг №16

Раскатываем тесто в пласт и слегка смазываем взбитым белком.

Фото приготовления рецепта: Сдобный рулет с нежной маковой начинкой - шаг №17

На пласт теста выкладываем начинку.

Фото приготовления рецепта: Сдобный рулет с нежной маковой начинкой - шаг №18

Сворачиваем пласт теста с начинкой рулетом.

Фото приготовления рецепта: Сдобный рулет с нежной маковой начинкой - шаг №19

Выкладываем рулет в форму для выпечки (мне так удобнее, но это необязательно).

Фото приготовления рецепта: Сдобный рулет с нежной маковой начинкой - шаг №20

Также я сделала несложные украшения из теста (цветочки и листики) и выложила их на рулет.
Смазываем рулет из дрожжевого теста с маковой начинкой желтком и отправляем в духовку выпекаться на 35-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Сдобный рулет с нежной маковой начинкой - шаг №21

Остужаем рулет и аккуратно извлекаем из формы. Нарезаем рулет порционными кусочками и употребляем с чаем или молоком.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сдобный рулет с нежной маковой начинкой. Как приготовить Сдобный рулет с нежной маковой начинкой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиБулочки с маком
ПирогиПирог маковый Рулет ТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто Тесто для пирогов
В духовке
Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
9 спасибо 3 0
даша Четверг, 19 Марта 2020 г. 19:15 #

получилось очень вкусно

   
цитировать
Анастасия Среда, 06 Мая 2020 г. 17:06 #

Первый раз пекла рулет с маком, выбрала Ваш рецепт и не пожалела! Просто супер! Очень просто и очень доступно описано приготовление)) Рулет получился большой, буду в следующий раз делать два. Мужу и детям очень понравился, записала себе рецепт!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(58)