Гороховый суп с клёцками

Подготавливаем все необходимые продукты.

Если вы используете колотый горох, то предварительно замачивать его необязательно. Горох промываем и заливаем в кастрюле 1,8 л холодной воды.

Доводим до кипения, снимаем пену, накрываем крышкой и варим горох на небольшом огне до готовности, около 40 минут. Горох должен быть мягким, но не развариться.

Лук и морковь очищаем.
Лук нарезаем нарезаем небольшими кубиками.
Морковь нарезаем произвольными небольшими кусочками.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью около 7 минут.

Картофель очищаем и нарезаем средними кубиками.

В кастрюлю с горохом выкладываем картофель, обжаренные овощи и лавровый лист. Солим по вкусу. Варим суп 10-15 минут, до готовности картофеля.

Готовим тесто для клёцек.
В миску разбиваем яйцо, добавляем муку и соль.

Перемешиваем до однородности, постепенно добавляя воду.

Тесто по густоте получается приблизительно как на оладьи.

Чайной ложкой набираем тесто и выкладываем в кипящий суп.

После того как клёцки всплывут, варим гороховый суп на маленьком огне ещё 2-3 минуты. Добавляем чёрный молотый перец и убираем кастрюлю с огня.

Мелко нарезаем зелень петрушки и зелёный лук.
Готовый гороховый суп с клёцками разливаем по тарелкам. Каждую порцию посыпаем петрушкой и зелёным луком.
Приятного аппетита!