Щи «Три капусты» со свиными рёбрышками

Подготавливаем продукты для приготовления щей.
В процессе приготовления нам понадобится кипяток.

Свиные рёбра тщательно промываем и нарезаем средними кусочками.

Свиные рёбра помещаем в кастрюлю и заливаем 2 литрами воды. Доводим до кипения, собираем шумовкой пенку. Солим бульон и варим свиные рёбра на небольшом огне 30 минут.

Через 20 минут очищаем картофель, лук и морковь.

Картофель нарезаем небольшими кусочками.

И выкладываем в кастрюлю с бульоном. Варим 10-15 минут.

Лук нарезаем небольшими кубиками.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук 2-3 минуты.

Морковь натираем на крупной тёрке.

Добавляем в сковороду морковь и обжариваем, помешивая, 4-5 минут.

Помидоры заливаем кипятком на 3 минуты. Затем сливаем воду и снимаем с помидоров кожицу.

Нарезаем помидоры небольшими кубиками.

В сковороду выкладываем помидоры, добавляем паприку и тушим всё вместе 7-8 минут на небольшом огне.

Шинкуем белокочанную капусту.

Добавляем её в кастрюлю и варим 5 минут.

Затем добавляем в кастрюлю зажарку и лавровый лист. Варим ещё 5 минут.

Разбираем на соцветия брокколи и цветную капусту.

Кладём 2 вида капусты в кастрюлю и варим 5-7 минут.

Измельчаем зелень.

Добавляем зелень и соль в щи, варим ещё 1 минуту и выключаем нагрев.

Накрываем кастрюлю крышкой и даём щам настояться 10 минут.

Щи «Три капусты» готовы. Приятного аппетита!