Самый вкусный рецепт аджики из помидоров с чесноком. Готовить эту аджику на зиму легко и просто, а благодаря сочетанию продуктов - помидоров, яблок, перца и моркови - получается безумно вкусно. Аджику подают с хрустящим хлебом или к мясу.
Продукты
Помидоры - 3 кг
Яблоки - 0,5 кг
Морковь - 0,5 кг
Перец сладкий - 0,5 кг
Перец острый - 2 шт.
Чеснок - 150 г
Масло растительное - 100 мл
Уксус 9% - 50 мл
Сахар - 2 ст. ложки
Соль - 1,5 ст. ложки
Видео рецептДомашняя аджика на зиму
Пошаговый фото рецептДомашняя аджика на зиму
Овощи и яблоки вымыть, очистить. Помидоры и морковь нарезать небольшими кусочками. У сладкого перца удалить семена, разрезать перец на 4-6 частей. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать яблоки кусочами. У острого перца удалить плодоножку (если хотите, чтобы аджика была острая, семена не удаляйте; если в меру острая, у одного перца удалите семена, а другой оставьте с семенами).
Всё измельчить с помощью мясорубки или блендера.
Сначала отдельно пропустить через мясорубку чеснок.
Затем измельчить все остальные овощи и яблоки.
Кастрюлю с овощами и яблоками (без чеснока) поставить на огонь. Варить аджику на медленном огне в течение 1,5 часа до густоты. Если аджика получается жидкой, варите её до желаемой густоты.
Затем добавить соль, сахар, уксус, растительное масло и чеснок. Тщательно перемешать. Довести до кипения, варить еще 10 минут на слабом огне.
Готовую горячую аджику разложить в сухие стерилизованные банки, закрыть стерилизованными крышками. Перевернуть банки вверх дном, укрыть пледом и оставить до полного остывания. Затем убрать на хранение.
Аджика на зиму готова. Приятного аппетита!
Рецепт: Домашняя аджика на зиму. Как приготовить Домашняя аджика на зиму?
Спасибо большое за рецепт!! Делала в прошлом году по Вашему рецепту-все в восторге!! Только перца больше положила, родные любят все очень острое. Рецепт бесподобный!
Я рада, что рецепт аджики Вам и Вашим близким понравился. Благодарю за отзыв и комментарий!
Галина
Нашла такой же рецепт в книге моей мамы.Помнится аджика была отменной! Вот решила приготовить по её рецепту, но как оказалось нет записи о пропорции уксуса. Сделала по указанным вами... Ум отьешь!
В моей семье любят, чтоб было остренько. По этому перца чили было в 2 раза больше.
Анастасия
Рецепт супер! До конца августа гости спрашивали у меня: "а та остренькая ещё есть? ".
Вот настал сентябрь и я готова сделать ещё! Рецепт у меня в закладках сохранен.
И самое интересное то, что мама у меня по этому рецепту аджику делает не первый год. спасибо огромное!
Вкусно получилось, сахара добавила сверху 2 ст. Ложки после добавления уксуса показалось кисло, получилось самое то.
Благодарю за комментарий и отзыв! Приятного аппетита!
Евгений
Все четко.... Олько больше острого, это ведь аджика ..)) уксус ни когда не использую, не люблю в салатах и соусах кислоту, банки стерелизую в духовке, хранится идеально.
Все четко.... Олько больше острого, это ведь аджика ..)) уксус ни когда не использую, не люблю в салатах и соусах кислоту, банки стерелизую в духовке, хранится идеально.
Благодарю за комментарий! Желаю Вам вкусных заготовок!
Анфиса
Начала приготовление вот только есть вопрос ... Её хранить в холодильнике или просто в темном месте???
Обалденно вкусная аджика получилась! Спасибо за рецепт 🌸
Благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился!
Юлия
По вашему рецепту делаю уже третий год подряд... Рецепт реально самый лучший, я не любитель острого, поэтому для меня ваш рецепт просто идеален. Аджику едим просто ложкой, иной раз прямо из банки😃Всем рекомендую именно этот рецепт.
Аджика мне показалась кислой, поэтому сахара положила в 3 раза больше, в общем нужно регулировать под свой вкус, ещё от помидор зависит вкус, помидоры могут быть сладкими или кислыми
По вашему рецепту делаю уже третий год подряд... Рецепт реально самый лучший, я не любитель острого, поэтому для меня ваш рецепт просто идеален. Аджику едим просто ложкой, иной раз прямо из банки😃Всем рекомендую именно этот рецепт.
Благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился!
Ольга
Хороший рецепт! Только на мой взгляд уксуса много.
Людмила
Сварила аджику вкусно , но мне кисло что сделать ? Может яблоки слишком кислые были
Сварила аджику вкусно , но мне кисло что сделать ? Может яблоки слишком кислые были
Ещё зависит от помидор, они тоже бывают кислые, не переживайте, это нормально, исправить можно, добавьте больше сахара, может понадобиться до 3 ст. ложек сахара, сахар и соль добавляется по вкусу.
Каждый год я готовлю такие заготовки как аджика, овощная икра, огонёк и каждый раз количество сахара и соли разное.
Тамара
Уксус вообще не добавляю. Только в конце свежий укроп Сегодня сварила. Очень вкусно.
Тамара
Вот все что надо для аджики
Татьяна
Хороший рецепт! Только на мой взгляд уксуса много.[/q
Уксус можно не добавлять,достаточно кислоты от помидор.Спасибо за рецепт
Я давно так готовлю,почти 40 лет. Очень вкусно получается 👍🏻
Спасибо, что нашли время для комментария и поделились своим мнением о рецепте!
Снежана
Спасибо за рецепт, 2года готовлю на зиму по Вашему рецепту, родные в восторге! Спасибо Вам! Это восхитительно вкусно! И в этом году буду делать! Только оч веусно, до зимы не выживают банки((( все съедается! Спасибо, всех благ Вам❤
Наталья
Спасибо большое за рецепт! Очень вкусная аджика. По моему вкусу, если яблоки кислые, то уксуса достаточно 30 мл,а сахара на 2-3 ложки побольше)
Спасибо за рецепт, 2года готовлю на зиму по Вашему рецепту, родные в восторге! Спасибо Вам! Это восхитительно вкусно! И в этом году буду делать! Только оч веусно, до зимы не выживают банки((( все съедается! Спасибо, всех благ Вам❤
Благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепт понравилсяГотовьте на здоровье!
Помидоры, консервированные в... 
Соус а-ля аджика 
Заправка для солянок и рассольников 
Огурцы с яблоками (маринованные и... 
Сладкие маринованные помидоры на зиму 
Простые маринованные помидоры 
Помидоры по бабушкиному рецепту 
Маринованные помидоры с чесноком 
Рецепт вкусных заготовок: помидоры... 
Домашняя острая аджика из помидоров 
Аджика «Пальчики оближешь» 
Домашняя аджика 
Аджика "Измаильская" (от бабушки Оли) 
Аджика сырая 
Аджика (10) 
Аджика «Огонек» 
Аджика с помидорами и яблоками 
Яблочная аджика 
Острая аджика с яблоками 
Солёная скумбрия с укропом,... 
Морковные котлеты 
Морковное песочное печенье 
Морковные котлеты с сыром 
Творожная запеканка с морковью 
Морковь по-мароккански 
Закуска из перца 
Жаркое из курицы с картошкой 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Сладкий перец по-корейски 
Помидоры, тушенные с луком и чесноком 
Картофельная пицца 
Шакшука 
Салат "Шик" 
Помидоры по-корейски 
Яблочные оладьи 
Насыпной яблочный пирог "Три стакана" 
Мармелад из яблок 
Бургундская яблочная запеканка 
Жареные плюшки с яблоками 
